為什麼日本人喜歡晚上去居酒屋喝酒吃飯，肥胖率低，還長壽？

靜月林徽

日本是一個肥胖率很低的國家，經合組織統計35個國家15歲以上人口的平均肥胖率為19.5%，日本以3.7%成為肥胖率最低的國家，其次是印度，韓國排名第三，中國排第五。

日本

前幾年，我在日本呆過一段時間，發現這裏的夜生活其實很精彩，暮夜後的日本街頭，多了幾分宮崎駿動漫的舒緩與美感。人們陸陸續續走進附近的居酒屋，一邊聽著鐵板上滋滋作響煎肉聲，一邊暢飲起來，排解白天工作帶來的壓抑和煩躁。

所以，我對日本人的印象是他們對於吃喝這件事從不馬虎和虧待自己，下班後的白領總是喜歡徘徊在居酒屋裏面吃吃喝喝，中途還會轉場好幾次，一直喝到淩晨才回家。

我們都知道，大多數的肥胖都是晚上胡吃海塞造成的，像日本人天天晚上應酬吃飯，怎麼肥胖率還這麼低呢？

日本街景

1、下酒菜小巧玲瓏。

在日本的那段時間，經常光顧這裏的居酒屋，通過我的觀察，發現日本人的下酒菜跟國內還是有很大差別的。

中國人的下酒菜油炸花生米和涼拌黃瓜都是配角，接下來的主菜是各大省份的菜系，皆有所不同。在鄭州這座城市，夏天麻辣小龍蝦是下酒菜的靈魂，再搭配上肥膩烤腰子、羊肉串、烤板筋，再喝上幾口清爽的啤酒，足以讓燥熱的夏天變得美好起來。

居酒屋

相比之下，日本的下酒菜就精致和清淡許多。日本人去居酒屋必點的幾樣下酒菜有：枝豆（我們常吃的毛豆）、柿種(一種米制點心)、一些串串、幾片刺身。每一份菜的份量少而精致，這樣算起來卡路裏也是非常低，基本上都是以喝清酒為主。這點菜還不夠我塞牙縫的，但是日本人就是通過這幾樣小菜，硬生生的喝幾個小時的酒。

枝豆

在他們看來，居酒屋是喝酒的地方、是聊天的地方、是排解壓力的地方，喝酒是主角，吃東西只是陪襯。所以吃這點東西，估計到結束都已經消化的差不多了。像我們國內吃夜宵喝酒，那真的是大吃大喝，不胖才怪。

烤串

2、健康的飲食模式。

眾所周知，日本是個長壽國，根據日本厚生勞動省公布的2019年日本人的平均壽命，男性為81.4歲，女性為87.45歲，這跟日本的飲食模式有很大關系。

(1)熱量低，追求食物自身味道。

日本的飲食偏於清淡，崇尚“原味至上”，在日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。所以我們會經常看到日本人吃生魚片、生雞蛋拌飯、味增湯；而紅肉、糖果、餅幹這些高熱量的加工食品則很少吃。

日本小食

(2)份量小。

日本的每道菜分量也很小，日本推崇懷石料理，喜歡以很小的碗碟做容器，而且不添加任何香料。如果你細心觀察就會發現，日本的泡面都比中國的泡面小好幾個尺寸，而且日本人吃飯通常是八分飽。

(3)多食材。

日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目標，一天吃30種食材。此後，這個飲食標准在日本傳播開來，並被很多日本主婦當作每天的飲食准則來安排。通常一個日本家庭的飲食結構：各種烹飪的魚類、豆腐、青菜，再搭配米飯、納豆、大醬湯和小醃菜。

日本午餐

3、喜歡散步或騎自行車。

在日本，自行車是人們出行的重要交通工具。在日本的街頭，自行車隨處可見，就算是白發蒼蒼的老人也是騎騎自行車出行的。

日本的出租車費很貴，起步價40元人民幣，一公里就要32塊錢，到了晚上11點以後，價格會上浮30%。

所以在日本，打車是一種非常奢侈的行為。在日本人的觀念裏，走路和騎自行車是既省錢又方便的交通方式。而且騎車也是一種很好的健身的方式，對於平常工作繁忙又沒有時間鍛煉的人來說，騎車即是健身。

日本

低熱量、食材新鮮多樣、分量小、吃到八分飽、能走路騎車就絕不坐車，我想這就是日本人能夠保持苗條身材和長壽的秘訣吧！

我是靜月林徽，關於日本人能夠保持苗條身材和長壽的秘訣，您有哪些觀點，歡迎大家留言交流！