健康食材+營養代餐，我給你介紹一遍！

琳芬說美食

甜菜根

豐富的甜菜堿和植物營養素，

可以對抗及預防炎症和癌症。

經常飲用甜菜頭汁，

可以降血壓，緩解疲勞，

增強耐力……

豐富的鐵含量，可以預防貧血。

大量的膳食纖維可以緩解便秘，

幫助調理腸胃排出毒素。

切片、切丁拌在沙拉裏，

淋一些糖漿、檸檬汁、辣椒粉等調味料拌勻；

切絲涼拌，

加鹽/芝麻油/醋/熟芝麻/姜等調味。

蔬果昔/植物奶/榨汁，

搭配菠蘿、香蕉、蘋果、小黃瓜等，

或者搭配杏仁、鷹嘴豆等，

打成香濃的汁液喝掉。

亞麻籽

在眾多堅果種子中，

亞麻籽脫穎而出，被認為是超級食物。

小小的亞麻籽，對身體的好處多多，

是物美價廉的植物性Omega3來源，

還有豐富的膳食纖維、木質素。

亞麻籽有抗癌特性，

能幫助控制膽固醇、甘油三脂和血糖值，

減輕炎性反應並成功治療便秘。

把亞麻籽用破壁機打成粉吃，

用破壁機打蔬菜、水果糊糊的時候放一勺（蔬果昔）

還可以放湯裏、粥裏、豆漿裏，

撒在拌涼菜裏、混進陳醋裏蘸餃子

……

鷹嘴豆

素食飲食中肉類的絕佳替代品。

是蛋白質、健康脂肪、碳水化合物、

纖維、多種維生素、礦物質極好的來源。

因為脂肪含量低，

體重管理、血糖控制、降低心髒病和癌症風險等

鷹嘴豆表現相當出色。

使用前浸泡4-12小時，

在開水中煮熟後，

可以用來涼拌，也可以加入蔬菜湯中燉煮，

還可以把它搗成泥，加入喜歡的調料

用來塗抹面包或者當蘸醬。

藜麥

被世界衛生組織推薦為，

適合人類的全營養食物之一。

相對其他主食類，升糖指數極低。

可以幫助控制血糖，降低膽固醇，幫助腸胃消化；

含有豐富的礦物質，可以補充多種維生素。

天然無麩質，

是麩質過敏人群的理想主食；

富含人體所有必需氨基酸，

是優質的植物蛋白質來源。

藜麥易熟易消化，

只需要20分鐘左右就可以煮熟，

可以與任何食材搭配，

蒸飯、炒飯、拌飯、粥、

沙拉、米糊、植物奶、湯、甜點

糙米/胚芽米

吃胚芽米、糙米，

不但能減少糧食生產過程中的損耗，

還能吸收到谷皮上豐富的營養。

要得到糙米，

只需要把稻穀的外層谷殼去掉，

谷皮、胚芽會被全部保留，

顏色發黃，吃起來比較硬。

要得到胚芽米，

是在糙米的基礎上，

去掉谷皮糊粉層，保留了胚芽、胚乳。

全麥面

我們平時吃的面粉比較白，

是被去除了麥麩的。

全麥面是把小麥的絨毛和外殼稍微打磨掉，

留有大量麩皮和胚乳，

相比白面，含有更高的纖維。

全麥面用法和普通白面一樣，

可以做各種包子、饅頭、面條、餅。

小米

50 克小米就能滿足成人

每日15%的維生素E、18%的鎂，

富含維生素B1、B2，還含有胡蘿卜素。

單純的小米粥最好喝，

用明火煮，

水燒開後轉小火慢煮20-30分鐘即可。

青稞米

口感Q，

高蛋白、高維生素、高纖維素、

升糖指數低

、低脂肪。

煲湯

按1∶10加入湯一起燉。

青稞香米

按1∶2搭配大米或其他谷物一起蒸飯。

做甜品

按1∶3加入銀耳、芋頭、南瓜等同煮。

紅小扁豆

卡路裏和脂肪含量低，

富含蛋白質，維生素B1、維生素B2。

含有大量的可溶性纖維，

葉酸和維生素C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素

含量較高。

含鐵量是其他豆類的2倍。

煮湯，燉菜，熬粥都能放，

沒有泡發的20分鐘就行，泡發的10分鐘就行。

甜菜根粉

准備自己喜歡的杯子，

取適量甜菜根粉倒入杯中。

倒入150~200ml的溫水中（約35°），

或添加在豆漿中。

使用湯匙攪拌均勻。

蒙北燕麥片

先後獲得美國、中國、歐盟有機認證，

2017年國家質量監督總局為其頒發了，

“中華人民共和國生態原產地保護產品”認證。

每100g蒙北燕麥≈每500g純牛奶

含16種氨基酸

豐富的膳食纖維，持久的飽腹感。

大麥苗青汁

由有機大麥苗嫩葉制成，

大麥苗青汁被世界各地科學家稱為，

"堿性食品之王"。

含有200多種活性營養素，

其中包含70多種礦物質，100多種活性酶，

還有天然葉綠素、天然植物黃酮、

可溶性膳食纖維、水溶性膳食纖維、二十六烷醇等。