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小編的世界 優質文選 老饕
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2021年7月16日 -
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野路子家的私房菜
美食領域創作者
用料:幹豆皮絲、小蔥蔥花、香菜末、油炸花生碎、白芝麻、蝦皮
調料:香油、辣醬油、辣椒油、椒鹽粉、鹽、雞精、白糖
做法:1:幹豆皮絲事先用冷水進行泡發(冷水泡發時間雖長些,但口感好)。
2:泡發好的豆皮絲用冷水沖洗一下,洗淨後用手擠捏去部分水分。
3:用大火燒一鍋開水,水開後放入豆皮絲,並用筷子攪動一下。
4:用大火焯燙至水再次燒開。
5:待水再次燒開後,把豆皮撈出瀝水。
6:瀝水後用冷開水把豆皮絲過洗一下。
7:豆皮絲過洗後,用手擠捏去多餘的水分(盡量擠幹些)。
8:把豆皮絲、花生碎、蝦皮、香菜末、蔥花、白芝麻,放入一個大的容器中。
9:加入少許鹽、雞精、白糖、椒鹽粉、香油、辣醬油、辣椒油,調味。
10:拌勻所以食材與調味料。
11:拌勻後把其盛出裝盤。此菜即完成。