四川瀘州的特色美食，從15元漲到65元1鍋，環境髒亂差客人吃得歡

憶家食堂

美食領域創作者

四川瀘州是一座國家級的歷史文化名稱，有兩千多年的歷史文化，飲食文化自然也是源遠流長，就連四川火鍋都是起源於瀘州，真是讓人意外。瀘州的代表美食非常多，肥兒粉、銀針米、瀘州烤魚、瀘州白糕等等，都讓人百吃不膩，而我們今天介紹的是瀘州的小火鍋，叫做鍋鍋宴，你聽說過嗎？

一，簡易版的小火鍋

鍋鍋宴的起源具體是什麼，已經沒人知道，但是當地人說是80年代的時候瀘州人沒錢在外吃火鍋，就在家裏弄點煮點菜做個小火鍋，這樣慢慢就流傳開來。後來瀘州開了幾家的鍋鍋宴，環境比較市井，很適合和好朋友或者家人來打牙祭，是老瀘州人都喜歡的味道。

這家店在瀘州已經火了二十多年，據說是當地最老的一家鍋鍋宴，本身在老居民樓底，但是地方不大，門外搭了雨棚可以露天吹著小風吃著小火鍋，旁邊和隔壁樓之間的小巷子裏也有位置，滿滿當當的全是人，生意非常好，讓人羨慕不已。

二，從15元漲到65元一鍋

他們家客人特別多，服務員也很熱情，都是一些老嬢嬢，環境就是蒼蠅館子的環境，但是味道地道，這種館子經常出美食，他們家也不例外，走到店裏先找位置，然後坐著點餐，很快鍋鍋宴就端上來了，吃完飯在江邊走走散步消食，別有一番風味。因為客人太多，除了小火鍋之外，端飯拿筷子很多都要自己動手，當然也可以喊服務員幫忙，但是太吵鬧不靠吼根本聽不到。

東西沒啥缺點，除了比較貴，據說一開始盛行鍋鍋宴的時候15元就能吃一鍋，裏面滿滿的肉，現在味道不變，但是價格漲了好幾番，牛肉牛筋肥腸排骨蹄花芋兒雞等等可以雙拼，大口吃肉的感覺太滿足了。吃完肉，湯汁裏可以煮蔬菜，萵筍白菜豆芽土豆片，越煮越有味，配上一碗白米飯，真是大寫的滿足。

三，味道好吃不膩

這個牛肉真是貨真價實，一吃就知道是新鮮牛肉，和沒有冷凍過的味道截然不同，味道可以選麻辣或者微辣，麻辣鮮香而不油膩，面上鋪滿香菜又提香又可以當做一道小菜。別看一個小小的鍋，東西可不少，喜歡清淡的話蹄花就是清淡口味，滿滿的膠原蛋白吃起來真是幸福啊。

據說這家店的老板一直沒有變，所以味道也是一直如初，兩個人點一鍋就足夠，最好多一點朋友約起來，這樣可以多吃幾種肉，這裏的氛圍很老瀘州，有不少跳壩壩舞的阿姨，吃著美味的食物看著當地人的滿臉笑容，讓人很快就被瀘州的魅力所吸引！