南陽地標美食①：南陽豪華牛肉湯，全場懟一碗送一碗，喝啥送啥

南陽影響力

別問一個吃貨南陽有什麼

問就是“牛肉”！

咱們南陽位於我國南北氣候的過渡帶，周圍多山水，呈“碗”狀，安居我省西南，自古便水草豐茂。也正因這樣優良的地理環境，才能養出南陽黃牛強健的骨骼和鮮香的肉質。

“來南陽不喝牛肉湯，等於沒到過南陽！”

“喝過南陽牛肉湯，方知天下肉滋味。”

南陽的牛肉湯和別處的不同，講究“清湯”，喝的是原汁原味。

臉大的海碗中根據顧客要求，放上牛肉、牛雜，一勺滾燙的清湯從碗頂澆下，粉紅的牛肉便飄在清亮亮的湯中。

基本上每一個南陽人都有其固定的牛肉湯菜館。一碗湯，配上火燒饃，擱湯館一坐，一個美妙的早晨就此開啟。

老板說拒絕骨粉骨餅調制，堅決原湯原味。加湯只加真“骨”湯，這樣的匠心骨湯湯色清澈透亮，味道鮮美，還有一種天然的香味！

這樣慢熬出來的湯，絕對是香精無法勾兌出來的味道。熬好的湯，湯濃醇厚。放在面檔裏的大鍋繼續滾著，隨時等待被澆入剛煮好、瀝幹水的牛肉裏、丸子裏、面條裏。

舀湯師傅手法利落，一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料交織、融合在一起，逸散出陣陣香氣，食欲瞬間就被勾起來了。

「涮鮮牛肉/熟牛肉，自由選擇！」

= 滑嫩鮮切生牛肉 =

小編最愛生牛肉！大清早起一口下去，毫無食欲的味蕾瞬間就被喚醒！生牛肉的口感細嫩爽滑，跟熟牛肉的口感完全不同，一點都不柴！

·秘制鮮甜熟牛肉·

老南陽人還是喜歡傳統的熟牛肉喝法！牛肉切得薄厚均勻，散發著它的魅力，真是鮮美啊~

撈起一塊熟牛肉還在滴答淌水，口感軟軟筋筋的能咬到細細的牛肉絲，慢慢嚼著牛肉的香味就散發出來了~

平時在外頭一碗湯都20了，在潮鄉居你能實現烙饃油條免費吃的待遇！老板放話隨便敞開吃！