不容錯過的鮮美滋味 涼拌鮮海蜇

豆果美食

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渤海灣的初秋，秋季捕撈開始了，各種新鮮的海鮮紛紛上市，新鮮海蜇是每年這個季節的特有海產品，時令的也是最好吃的，涼拌鮮海蜇，鮮香味美！

By 米俐兒

用料

海蜇 一塊大蒜 三瓣鹽 少許味達美米醋 一勺耗油 一勺香菜 適量東古醬油 一勺

做法步驟

1、這是海蜇的一小部分

2、洗淨放入案板上備用

3、切成稍微厚一點的長條狀

4、大蒜拍成蒜蓉

5、放入適量鹽

6、放入一勺耗油

7、再放入一勺味達美米醋調成料汁

8、調好的料汁淋入切好的海蜇上

9、放入香菜

10、再放入一勺東古醬油，拌勻即可

小貼士

涼拌鮮海蜇，鮮香味美，涼拌著吃要多醋多蒜，口感更好！

海蜇的營養功效

味鹹、性平、入肝、腎經具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰鬁痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

1.海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；

2.含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；

3.所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

4.海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇的飲食禁忌

海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。

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