有人說生姜保健養生治脫發，生姜真有這麼神奇嗎？

古今醫案研讀

張鳳燦，中醫 醫師 福建省汀州醫院,中醫師,漳州市中醫院,健康領域創作者

生姜作為生活中常用的一種調味料，有著“調味界的養生上品”之稱。民間諺語中也有“四季吃生姜，百病一掃光”的說法。

因其獨特的辛辣味，生姜一直是調味界的“小能手”，許多菜品都少不了它。做菜的時候放一點生姜進去，不僅能去除食物中的腥氣，還能使菜肴更加美味可口。

除了作為生活中常用的調味料，生姜也是一味很重要的中藥，中醫認為它具有散寒解表、溫胃止吐、利水等功效。做一些寒性食物時放入適量的生姜，可以調和食物中的寒性，驅除人體內的寒氣。

風寒感冒患者有怕冷、流涕、發熱、周身疼痛等症狀時，用生姜去皮煮水服用可以起到緩解這些症狀的作用。胃寒或吃多涼性食物引起胃部不適，如惡心、嘔吐等，喝一些姜湯也可以起到溫胃止吐的效果。

許多人相信生姜有養生保健的功效，於是，各種各樣的生姜保健品、洗發水、沐浴露等也在市面上出現了。

但是，生姜作為中藥入藥時有嚴格的藥物配比和加工方式，生活中常吃生姜能否起到養生保健甚至治療疾病的效果，則暫且沒有嚴密的數據能夠證明。所以，如果平時生活中略有受寒，可以用喝姜湯的方式來讓身體暖和起來，一旦症狀比較嚴重，還應該及時求醫問診，而不是自行選擇食療的方式。

《本草綱目》當中記載，生姜可以用於治療牙痛，“用老生姜瓦焙，加枯礬末擦痛處”。這種方法其實也有它的時代局限性，受制於當時的醫療條件，古人對於牙痛的治療方式也比較有限。現代口腔醫學表明，引起牙痛最常見的疾病是牙髓炎與根尖周炎，這時通常需要進行根管治療，如果只用藥物，即使臨時緩解了症狀，以後也會反複發作、逐漸加重。

還有一種說法是生姜能夠治脫發。目前有一些實驗顯示生姜能夠促進頭皮的血液循環，可能有利於毛囊生長，但生姜對於脫發的療效尚且有待進一步研究。也有研究指出生姜當中的姜酚成分反而抑制頭發生長。出現脫發的症狀最好還是去正規醫院皮膚科就診，並且平時注意規律作息、調節情緒、均衡飲食。

關於生姜，民間有“爛姜不爛味”的說法，值得注意的是，腐爛的生姜是不可以食用的，應該及時丟棄。因為生姜在腐爛過程中會產生一種致癌物，長期食用腐爛的生姜會對身體健康造成很大的傷害。

此外，也有人說晚上不可以吃生姜，並且有“晚吃生姜賽砒霜”的說法。事實上，這種說法沒有嚴格的科學依據。生姜雖然屬於辛辣、刺激性食物，但只有大量食用，才會刺激到腸胃，如果只是作為調味料少量使用，晚上食用也不會對身體健康造成傷害。而生姜本身的營養價值也不會因為早晚食用的時間不同而改變。

與其過分執著於食物的所謂“功效”，不如讓生姜回歸到廚房，在舌尖上展示它的才藝，為我們貢獻出美味佳肴。

（圖片來源於網絡）