山東大哥在集市上支攤賣美食，先嘗後買老板特大方，過節收入8萬

玥玥說美食17:42

山東大哥在集市上賣鹵菜，節假日一天能收入8萬元

山東是一個很令人向往的地方，人傑地靈，不僅有著優美的風景，還有著許多大氣大方的山東人。很多人對於山東文化的了解就只知道它是齊魯大地，殊不知這裏的美食同樣歷史悠久。山東菜被稱為魯菜，被譽為八大菜系之首，雖說它沒川菜那樣在人們的心中印象深刻，但是幾乎大部分人都是嘗過魯菜的味道的。現在比較有名的鹵菜像九轉大腸，這道菜最初是在清朝一家名為九華林酒樓店主創造的，剛開始被稱為紅燒大腸，後來一些文人雅士在食用這道菜以後，便想出這個九轉大腸的名字；還有像爆炒腰花也是魯菜中比較有名的一道，這道菜的特點就是鮮嫩，吃起來滑潤不膩，並且味道醇厚，是一道很有營養價值的菜品。

很多知道山東這個地方的人都知道，山東人喜歡大口吃肉大口喝酒，特別是肉，成為了他們日常必不可少的一部分。山東人吃肉一般鹵著吃，這樣吃起來不僅味道濃鬱，而且方便快捷，喜歡喝酒的人便喜歡買一些鹵菜來當下酒菜。山東人的鹵菜幾乎種類很多，像鹵牛肉、鹵羊肉、鹵豬肉、鹵鴨等等，因為食材的不同做出來的鹵菜味道也有所差異。有時候，人們認為在一些大飯店或者裝修比較好的飯店裏面吃的鹵菜會比較幹淨好吃，但是在山東，鹵菜就得吃一些擺在攤子上或者在路上叫賣的，這樣的鹵菜或許沒有特別幹淨，但味道確實是那些大飯店無法比擬的。

山東大哥在集市上支攤賣鹵菜，節假日能收入8萬元

今天我要介紹的這家在山東集市上賣的鹵菜攤子，賣鹵菜的是一位山東大哥，一般他賣的鹵菜都是提前把要用的食材在家裏煮成半成品，然後再拉到集市上邊煮邊賣。這位大哥的鹵菜種類可不少，有幾十種，幾乎能想到的在這裏都是有的，並且這位大哥特別大方，來吃的食客都讓他們先吃後買，而且試吃時給的鹵菜也是很大一塊，幾乎試吃過的食客最後都拿著袋子買了的。在大哥家買過鹵菜的人都知道，他們家的鹵菜價格是真的很劃算，鹵鴨10元一只，鹵雞10元一斤，鹵豬蹄和豬頭肉是20元一斤，鹵豬皮豬肺是15元一斤，鹵豬血的2.5元一斤，最貴的是鹵豬腸豬肚，價格是50元一斤。平時一天大哥能收入四五萬元，一到節假日能收入差不多8萬元。

山東這位大哥賣的鹵菜價格真的是很便宜的那種，也許是因為在集市的原因，不用擔心門面費等，所以賣出去的鹵菜價格只需要出去食材本身就可以。並且這位大哥賣鹵菜的方式也是很令人佩服的，每次給食客試吃時都是一大塊肉一大塊肉的給，而在我們很多地方的店鋪，很多都是不買就不能嘗，即使是給了試吃，都是很小一塊，完全嘗不出食材的味道。這位山東大哥這種做生意的方式就很能吸引食客，讓他們不僅嘗到了自己食材的美味，而且讓食客也感受到老板的大方。

山東大哥的鹵菜攤種類豐富，人氣爆棚要買幾乎靠搶

來到這個鹵菜攤位上，能看見攤位上圍滿了人，過不了多久大哥就得煮上一鍋鹵菜，人氣可以說很爆棚了。因為這位大哥所有的鹵菜都是一鍋混煮的，所以做出來的鹵菜大致味道是相似的，只是吃起來的口感有所差異。比如鹵雞鹵鴨吃起來的口感就是軟嫩中帶一些纖維感，味道稍微有些鹹，搭配上饅頭或者其它食材吃味道差不多；而鹵豬蹄和豬頭肉整個吃起來就很軟糯，特別是鹵豬蹄，一吃就讓人停不下來，不過吃多了就稍微有些膩；最好吃的莫不過是最貴的鹵豬腸和鹵豬肚，很有嚼頭，並且味道很足，處理得也比較幹淨，對於喝酒的人來說是一道特別好的下酒菜。

山東人喜歡吃鹵菜，所以說當地的鹵菜店或者鹵菜攤子也並不少，而能在眾多鹵菜中脫穎而出，是需要有一定的特色，能吸引食客前去購買。山東大哥的這個鹵菜攤子首先價格很實惠，這可以說是戳中了我們大部分人的心坎上去了，其次，大哥做的鹵菜味道也很不錯，每次他大塊給肉給食客試吃時，幾乎沒有食客空著手走的，最後一點就是這位老板的服務態度也很周到，對每一個食客都很和氣很大方的。

評價：

總的來說，山東大哥在集市上現煮現賣的鹵菜價格很實惠，最便宜的只需要2.5元一斤，最貴的也就是鹵豬腸和鹵豬肚，50元一斤，其它肉食都是很便宜的。因為所有食材都是混合在一起煮的，所以吃起來大致味道是相同的，只不過因為食材的不同口感也會有所差異。