我家每周都要吃兩次的涼拌菜，清爽開胃不油膩，佐粥下酒兩相宜！

辛墨墨的小食光10:25百家號金牌導師,優質美食領域創作者

冬天想要控制體重真的很難，本來天氣就冷，所以吃的東西熱量會比夏天時高很多，運動量減少、新陳代謝慢也是造成脂肪堆積的重要原因。上周和朋友約了幾次飯局，結果體重暴漲了好幾斤，我得趕緊調整飲食，選擇一些清淡、低脂又解膩的食物，好讓體重盡快恢複到原來的數值。

這一周我的飲食就從高蛋白、低脂肪這兩方面入手了，肉類可以選擇牛肉、雞肉或蝦肉，雞蛋、蔬菜和水果也要均衡攝入，杜絕一切零食和甜品。今天一早煮的雜糧粥，再搭配這道涼拌豆芽幹豆腐，爽口開胃又解膩，吃起來也非常的舒服。幹豆腐和豆芽都屬於豆制品，除了熱炒還可以涼拌。豆芽中含有大量的維生素，具有美容養顏、保護皮膚的作用。幹豆腐中的蛋白質含量較高，營養豐富又補鈣，這兩種食材對於減肥人群非常友好，可以放心食用哦！

涼拌豆芽幹豆腐

所需食材：幹豆腐250克 豆芽200克 生抽2勺 香菜2根 幹辣椒5-6個 胡蘿卜1段 陳醋2勺 糖1小勺 鹽適量 芝麻油1勺 蒜3瓣 白芝麻1大勺 辣椒面1大勺 食用油適量

制作步驟：

1.幹豆腐洗淨切成絲，胡蘿卜去皮切絲備用。

2.鍋中加適量清水燒沸，將豆芽和胡蘿卜放進去焯燙兩分鐘左右撈出，過涼水擠幹多餘水分。

3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末，紅幹椒剪小段去籽，也可以用小米辣代替。

4.准備一個稍大的容器，放入幹豆腐、豆芽和胡蘿卜。

5.調入兩勺生抽、兩勺陳醋、一小勺糖、一勺芝麻油和適量鹽，上面放蒜末、辣椒面、幹辣椒和白芝麻。

6.鍋中倒入適量食用油燒至冒煙狀態，淋到上面炸出香味。

7.最後把香菜段放進去，戴上手套抓拌均勻即可。

8.爽口開胃又解膩的涼拌豆芽幹豆腐就做好了，佐粥下酒兩相宜喲！

小貼士：

幹豆腐我就是直接清洗的，有的朋友覺得幹豆腐有豆腥味，那就切絲後焯水兩分鐘左右。調味料根據個人的口味添加即可，配菜再加一些黃瓜能增添清新口感。

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