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小編的世界 優質文選 料理

吃不膩的幾道家常菜,簡單美味,喜歡就動手學起來,學到就是賺到


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2021年12月25日 -
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黃瓜拌金針菇 做法 1.准備好食材:金針菇,黃瓜,蒜苗。
2.金針菇用水清洗後,把它撕開,然後放盤子裏備用。
3.把黃瓜切成菱形的片,放盤子裏備用。
4.把蒜苗切成細小的段,放盤子裏備用。
5.鍋裏加入涼水,開大火燒開後,把金針菇倒入開水裏焯一下。
6.焯好的金針菇,放入盛有涼水的碗裏。

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7.金針菇涼了之後,擠去水分,把黃瓜和金針菇放入一個碗裏。
風味小炒雞 食材:農家土雞1只,幹豆豉,幹辣椒,青椒,蔥,姜,蠔油,老抽,料酒,澱粉,白糖,鹽,食用油 做法: 1.雞肉洗淨後斬成小塊,加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥,醃制20分鐘左右,可以靜置於冰箱中,中途取出翻面。最後將醃制好的雞肉取出,撿出蔥、姜段不用,肉中加入適量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後,倒入之前醃制好的雞肉,轉成中火,慢慢炒至雞肉變色、水分收幹;中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹,充分上色後,加入一小碗熱水,沒過雞肉二分之一處即可,繼續用中火將水煮開,直到慢慢收幹為止,這個過程大約10-15分鐘,中間可以根據自己的口味稍稍調味。
黃豆燜排骨 食材:肋排骨1斤,黃豆150g,生姜,醬油,料酒,鹽,姜蒜均適量 做法: 1.黃豆洗淨,加少許醬油,加水,然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘

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2.排骨剁成小塊,焯水備用 3.鍋內倒油,加入姜絲蒜瓣,放入排骨,加少許醬油料酒爆炒出香味,帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶 絲瓜蒸香腸 食材:絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹 做法: 1.准備材料: 絲瓜2根洗淨刨去外皮;香腸1根(廣式蘇式等皆可);絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片,鋪在絲瓜塊上。
2.不必上下翻勻,保持這個狀態即可。淋上約2勺(家用瓷調羹)生抽醬油,以及約1勺食用油,均勻地淋在表面。(不要加老抽醬油和鹽,會太鹹) 3.最後撒上少許蔥末和蝦幹(沒有可不放),蒸鍋中水燒熱後,將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗,無需過多調料,香腸的鹹香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。