百吃不厭的幾道家常菜，好吃不油膩，鮮香入味，學會不用下館子

茄汁煎雞翅

材料：

雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。

做法：

1、雞翅中洗淨，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽醃制半小時以上。

2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

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苦瓜炒肉

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量乾豆豉

做法：

1、苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉

2、黃彩椒切絲，乾豆豉

3、瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬，蒜切末

4、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出

5、鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味

6、2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒

川味椒香脆骨

食材：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量

做法：

1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片備用；鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；

2、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；

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蠔油杏鮑菇

做法：

1.雞蛋打散入油鍋炒熟。

2.雞蛋炒好後裝出備用。

3.青椒去蒂，洗淨，切絲，備用。

4.鍋裏加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒後出鍋，備用。

5.杏鮑菇切片。

6.炒鍋裏加入適量的食用油，放入杏鮑菇快速的翻炒。

7.加入適量的蠔油。

8.再加少許開水，一起翻炒。