9道特色小吃之“懶人”涼拌菜，開胃下飯不油膩，太適合夏天了

導讀：9道特色小吃之“懶人”涼拌菜，開胃下飯不油膩，太適合夏天了！

夏天，人們的胃口都不是很好，炎熱的氣溫使每天做菜也成了大難事，滿頭大汗做了一頓美味的菜肴，吃的時候卻沒有了食欲，這就是俗話說的“苦夏”，所以今天分享給大家9道特色小吃之“懶人”涼拌菜，開胃下飯不油膩，太適合夏天食用了！下面就讓我們看看是哪幾種涼拌菜吧。

第七道：涼拌甘藍菜

甘藍菜又被稱為圓白菜，東北人喜歡叫它“疙瘩白”，它的營養豐富之極，有營養之王的美譽，而且它還有提高免疫力與治療多種病痛的功效，口感甜脆美味，價錢便宜實惠，所以它是一種很受人們喜歡的蔬菜。

食材配料：甘藍菜200克、紅辣椒半個切丁、大蒜用刀拍碎切末，鹽適量、味極鮮適量、香醋適量、辣椒油適量、熟芝麻少許。烹飪方法：甘藍菜用手撕成小片，然後加鹽揉搓出水分，再放入紅辣椒丁、大蒜末、辣椒油、香醋、味極鮮、熟芝麻，攪拌入味即可食用。如果吃飯前將它放在冰箱裏冷藏入味1個小時，吃起來味道更爽。非常清淡爽口的一道涼拌菜，讓炎熱的夏天多了一點清涼。

甘藍菜中還有一種紫甘藍，吃起來也非常美味，做法同上，只是將它切成絲再添加黃瓜絲就可以了。喜歡的朋友也可以嘗試著做一做。

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第八種：什錦涼拌菜

食材配料：西藍花150克、洋蔥半個、黑木耳20克、藕片適量、大蒜拍碎切末、鹽、花椒油、辣椒油、香醋、白糖各適量。烹飪方法：西藍花、藕片焯水，水中可以加入少許鹽與食用油，這樣焯水後的西藍花更加翠綠，黑木耳溫水泡發手撕成小塊，洋蔥切小塊。食材備好以後放在一起，加入上述調味品攪拌入味，美味的什錦涼拌菜就做好了。

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第九道：涼拌蒜泥茄子

食材配料：綠茄子500克，乾紅辣椒3個、香菜1顆、小蔥1顆、大蒜半頭（五六瓣）、熟芝麻適量、味極鮮、雞精粉、鹽、辣椒油。烹飪方法：綠茄子洗淨，上鍋蒸熟後放涼備用，紅乾椒煎香剪成絲，大蒜瓣搗成泥，香菜切斷，小蔥切蔥花。茄子放涼後去皮手撕成條，加入蒜泥、紅乾椒絲與上述調味品拌勻，最後撒入蔥花、香菜段、熟芝麻，吃之前攪拌入味即可食用，非常開胃下飯。這幾道涼拌菜做法簡單，實實在在的“懶人”涼拌菜，很容易上手，相信大家很容易就能學會。

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