美味的肉末茄子的家常做法，吃起來營養豐富

茄子是十分身心健康的一種蔬菜水果，裏邊帶有充足的蛋白、鈣元素，有清熱去火、降血脂降血壓的實際效果，與此同時針對經痛和胃病也具備一定的協助功效，茄子歸屬於寒涼，因此針對嚴重便秘也是有一定的改進實際效果。在日常日常生活，大家也常常將茄子作出各種各樣菜肴。

今天我將教大夥兒制做一款非油膩的肉沫茄子，非油膩促使這個菜更為的身心健康，而肉沫和茄子的融合不但給平平淡淡的茄子增加了很多口味，還使味兒更為爽口。盡管有肉沫的添加，但茄子的底脂中合了肉沫的發熱量，是一款簡易美味又不長胖的一款菜肴。平常喜歡吃茄子的小夥伴們趕快試著來吧！

< 菜肴 >:肉沫茄子

< 所需食物 >:肉沫、茄子、蒜、蔥、小米辣、豆瓣醬、生抽醬油、老抽王、耗油、白砂糖、味精、芡粉。

< 烹制全過程 >：

先將蔥姜蒜切割成末狀，隨後把小米辣切割成段狀。

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2.茄子清理整潔後將茄子表層的外皮除掉，隨後把茄子切割成條形預留，茄子切割成條形可以促使後面茄子可以充足消化吸收料汁，那樣做出的茄子味兒更為進味。

3、在鍋中倒進冷水，隨後將切完的條形茄子放到鍋中蒸制，蒸五分鐘上下就可以，直到水開後就可以撈出。

4、等待茄子蒸費力羅，可以先將料汁調配好，拿一個小盤子向裏邊倒進生抽醬油1勺、老抽王小勺、耗油小勺、放進少量糖，再添加1勺木薯澱粉、最終添加小半碗冷水，隨後用小勺拌和使其勻稱混和，那樣一碗秘制醬料就搞好了。將菜鍋熱後在鍋中倒入少量的植物油，隨後再放進一勺豆瓣醬，再用文火慢炒，炒至辣油外滲後就可以將准備好的蔥姜蒜末及其小米辣倒進。

5.待到蔥姜蒜末炒成味兒後，再將准備好的肉沫放進，隨後再次文火煸炒，使肉沫和蔥姜蒜末

的味兒進一步結合，那樣促使肉沫更為進味，味兒更為爽口。

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6.直到肉沫的色調變深後，再倒進蒸熟的茄子和准備好的料汁，依然應用文火煸炒，直到料汁慢慢粘稠後就可以放進少量的味精，隨後再煸炒1-2分鐘就可以起鍋了。

7、將制做好的肉沫茄子倒進盤裏後，再撒上一些蔥段作為裝飾設計，那樣一盤熱騰騰的肉沫茄子就完成了，是否十分方便呢

< 做菜方法 >：

在蒸茄子的情況下，留意在水燉開後還必須再將茄子蒸5分鐘上下，那樣茄子才會更為綿軟爽口。

豆瓣醬十分鹹，菜肴中又加盟了生抽醬油、老抽王等醬汁，因此在後面制做中千萬別加上鹽，以防過多鹹，促使味兒毀壞，口味較差。

第五步的流程中，不要吃辣的朋友可以挑選不添加豆瓣醬，不容易乾擾過多口味。

在煸炒的環節中，一定要特別注意應用溫火，慢火更非常容易操縱熟度也可以促使味兒漸漸地滲透到肉沫和茄子中，那樣做出的肉沫茄子味兒才更強。