夏季特受歡迎的涼拌菜，搭配特制調料汁，百吃不厭，太好吃了

到現在還沒有真正的進入三伏天，我們就已經離不開空調，雪糕和西瓜了，感覺只有它們才能讓我們身體充滿活力。但是不管怎麼樣，我們還是要好好的吃飯，為身體補充能量呀。在這炎熱的夏季，最受歡迎的莫過於涼拌菜了。涼拌菜的種類很多，有很多家庭涼拌菜，幾乎是一天一種。但是要說到夏季特別受歡迎的涼拌菜，百吃不厭的涼拌菜，應該就是我今天給大家分享的這一種涼拌黃瓜腐竹了。在夏季，我們去任何地方吃飯幾乎都會有涼拌黃瓜腐竹。但是，每個人的做法不同，吃到的口感會不一樣，關鍵是在於制作的調料汁，一道涼拌菜的“靈魂”，也就是調料汁了，只要是調料汁制作的比較好。那麼這道涼拌菜就是非常成功的。今天我就給大家分享一下，我家做的這道涼拌菜。夏季特受歡迎的涼拌菜，搭配特制調料汁，清淡爽口，百吃不厭，太好吃了。

這道涼拌菜，之所以受歡迎，一個原因，就是現在黃瓜大量上市，黃瓜的營養，是我們抵抗不了的。它裏面含有的維生素特別的豐富。我經常會生吃一些黃瓜，因為，黃瓜具有很好的美容效果，能夠為皮膚提供充足的養分，還具有清口氣的作用呢。夏季也是一個適合喝酒的季節，很多人也比較喜歡喝酒，喝完酒以後就可以來一兩個黃瓜，它能夠減輕酒後的不適，緩解宿醉。在夏季吃黃瓜還具有除熱利水利尿清熱解毒的一些功效，當然，一些減肥的小妹妹，也可以多吃一些黃瓜哦。這道涼拌菜中除了有黃瓜還有胡蘿卜和腐竹。這兩個也都是，平常很常見很有營養的食物。這道涼拌菜，百吃不厭，特制調料汁，清淡爽口太好吃了，一起來看看吧。

材料 ：

黃瓜一個，胡蘿卜半個，腐竹適量，大蒜3瓣，辣椒油，食鹽，生抽，白糖，蔥，花椒面，五香粉。

第1步，腐竹放在清水中浸泡4~5個小時，一定要充分泡軟。泡軟之後起鍋燒水，等水燒開了之後把腐竹放進去，煮兩分鐘的時間，把腐竹煮熟，撈出來備用。

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第2步，黃瓜清洗乾淨，放在清水中加入一勺食用鹽，浸泡15~20分鐘的時間。這樣做的主要目的是，預防農藥殘留對人體造成傷害。浸泡好了之後把黃瓜切片備用。胡蘿卜清洗乾淨，胡蘿卜去不去皮按照個人喜好，胡蘿卜切成片狀，也是焯水備用。大蒜拍扁切成蒜末，大蔥切成蔥花。

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第3步，焯過水的腐竹，胡蘿卜，放在小盆中，黃瓜也放在小盆中，准備調料汁，拿出一個小碗裏面加入一小勺食鹽，一勺生抽，一勺白糖，蒜末，蔥花加進去，再加入一勺的辣椒油，一小勺花椒面兒，和一小勺五香粉。充分攪拌均勻。把准備好的調料汁倒在，黃瓜，胡蘿卜，腐竹上面，起鍋燒油，等油熱了，把熱油澆在上面，攪拌均勻，裝盤兒，涼拌黃瓜，腐竹完成了。

接下來我們就盡情享用這道清淡爽口的涼拌菜吧。涼拌的調料汁，按照這個做法做出來的涼拌菜真的特別好吃。如果不吃辣的朋友可以自動省掉辣椒油。不知道大家有沒有自己特制的調料汁呢，可以分享一下。

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