精心推薦幾款美味菜，葷素搭配營養更均衡

豆腐夾肉

主料

香菇：2朵；南豆腐：3塊；肉餡：2兩；小蔥：5根

輔料

醬油：1湯匙；澱粉：3小勺；鹽：1調味勺

具體步驟

1.准備材料。

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2.泡發的香菇去蒂，小蔥切出蔥白，和肉餡剁一塊。蔥白和香菇一樣多，兩者加起來只有肉餡的一半，這個份量就夠了。剁的時候加1勺鹽、2勺澱粉、1湯匙的清水。

3.豆腐橫切成四片，在每兩中間填入肉餡，

4.做好以後跟原來差不多。用一塊乾淨的白布緊緊包起來，不改變外觀。

5.上面壓重物，蒸二十分鐘，然後自然冷卻，全新的豆腐完成。

6.米字切開

7.辣椒切小塊

8.豆腐用油炸到表面金黃撈出。油要熱，火要大，表面炸到金黃即可。

9.鍋裏留少許油，辣椒煸炸兩下，加入醬油、味精、半碗清水，並准備好水澱粉。

10.倒入豆腐炒勻，加入水澱粉，炒至收汁，出鍋。

蘋果燉老鴨

主料

鴨肉：適量；乾筍：適量；蘋果：適量

輔料

鹽：適量；胡椒粉：適量；陳醋：適量；米酒（料酒）：適量

具體步驟

第一步

把鴨肉切小塊，乾筍用熱水泡半小時。然後也切一小段。

第二步

開火把鍋熱一下倒入鴨肉同時也把拍的姜放入鍋中翻炒至肉色有點變色了，然後就倒下米酒翻炒蓋上鍋蓋。

第三步

鴨肉有半成熟就倒入乾筍和鹽，加涼水蓋上鍋蓋，等湯開之後就放胡椒粉和陳醋。

第四步

在煮鴨肉的同時把蘋果去皮，切成一小塊一小塊的。

第五步

鴨肉煮到三四十分鐘後倒入蘋果，把蘋果煮出香味就可以了。

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青椒炒豬耳

主料

青椒：100；鹵豬耳：400

輔料

鹵汁：適量；油：適量；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

1.鹵豬耳一個，

2.豬耳和青椒切絲，

3.燒油，放進辣椒。

4.加鹽炒至八成熟，

5.倒進豬耳和姜絲，

6.翻炒片刻，

7.調進鹵汁燒開，

8.放點味精炒勻，出鍋。