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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌秋葵,滑嫩爽口,簡單又營養


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2022年5月24日 -
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秋葵是非常有營養的食物,不僅脆嫩多汁,香味獨特,它還具有一定的營養價值,平常食用秋葵可炒食.涼拌等多種做法,而我們最常見的就是涼拌了,因為涼拌秋葵不僅口感好,比起炒食還能更好的保證它的營養不會流失,教你怎麼做涼拌秋葵,好吃有養胃!

原料:秋葵300克,耗油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,小米辣若乾,大蒜3小瓣,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,鹽1小匙,玉米油

小提示:

1.秋葵不宜燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏得,口感不好。

2.此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以免影響脆感。

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做法:

1.秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆燙時,裏面的黏液流失。)

2.把耗油,生抽,小米辣,蒜末,糖和麻油放入碗裏。

3.攪拌均勻。

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4.鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵汆燙約3分鐘,顏色變翠綠,然後撈起來。

5.立即放入冰水裏泡涼,以保持其翠綠。

6.把秋葵碼盤。

7.淋上醬料,撒上熟芝麻即可。