小編的世界 優質文選 吃辣
字體大小:
2022年7月09日 -
:
蝦仁玉米炒蘆筍
主料
玉米粒:50g;蘆筍:100g;乾蝦仁:100g
輔料
鹽:適量;蠔油:適量;宴友食用油:適量;馬蹄:50g
具體步驟
1.乾蝦仁泡好瀝乾水分,馬蹄切片、蘆筍切段、玉米粒洗淨備用
2.油過熱後,蝦仁先入鍋,炒出香味,倒入馬蹄片和玉米粒,煸炒2分鐘
3.蘆筍很嫩,易熟,最後加入,然後倒入少許蠔油,翻炒均勻,再加點鹽,就好了。
乾鍋香辣蝦
主料
油菜:適量;土豆:一個蝦:適量
輔料
糖:1勺;乾辣椒:6個;料酒:適量;蠔油:兩勺;香油:1勺;生抽:3勺;醋:1勺;胡椒粉:適量;姜蔥蒜:適量;豆瓣醬:一大勺;花椒:適量
具體步驟
1.去蝦線,剪去蝦腿和胡須。用料酒和胡椒粉醃制蝦。
2.准備一個碗汁,三勺生抽,一勺糖,一勺料酒,兩勺蠔油。
3.炸土豆條。煮好油菜。
4.蝦拍點面粉,六個六個煎炸。變色撈出。熱油,煸香乾辣椒段,花椒粒,下入蔥姜蒜,一大勺祁縣豆瓣醬,炒出紅油。下入蝦和土豆,翻炒一下,下入碗汁。炒勻。
5.小火熱砂鍋,油菜平鋪砂鍋底部,炒好的蝦和土豆倒入。蓋蓋。中火。待砂鍋熱了,蓋子邊緣淋一勺醋。提香。食材熱乎乎後,加香菜,開吃。炒香。
五花肉炒土豆片
主料
五花肉:100
輔料
土豆:200;豆瓣醬:20;蒜末:10;鹽:3;姜:10;料酒:20ml;生抽:20ml;藤椒:50;香蔥:10
具體步驟
1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟後切片備用熱油炒制郫縣豆瓣醬直至出紅油
2.加入姜蒜末炒香
3.加入五花肉片炒出油份
4.加入料酒
5.加入土豆片同炒
6.淋入少許生抽
7.加入藤椒段
8.加入鹽
9.出鍋前灑入蔥花即可