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小編的世界 優質文選 老饕

蒜苔只能炒著吃?其實涼拌更好吃!鮮香脆爽又開胃~


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2023年6月12日 -
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蒜苔, 因其有的蒜香味,不管是炒肉、炒蛋、還是炒飯,特別開胃下飯;殊不知涼拌 以後的味道更為獨特。

涼拌菜是食欲不振的救星,不管是高朋滿座的宴席,還是獨自成詩的小酌,這一道脆韌解膩的涼拌手撕蒜苔,有多清新不解釋!

改變蒜苔原有的形狀, 焯水後 輕輕幾撕, 顏色碧綠,吃起來脆嫩開胃,再搭配上自己喜歡的料汁, 愛酸就添醋,吃辣就加辣。

全程制作也不難,屬於快手菜的那種,隨便 體驗一把“撕呀,撕呀,我的驕傲放縱”的手撕任性,入味還不破壞營養,心情不佳時更減壓!

那恰到好處的淡淡蒜香味,搭配小米椒的香辣刺激,涼拌的蒜苔口感脆嫩 清甜,營養豐富,簡直讓人回味無窮。

一筷子下去,清嫩的汁水與脆韌的口感,就愛這一口鮮辣脆爽~

amocity
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涼 拌 手 撕 蒜 苔

蒜苔1把/生抽/麻油

小米椒/大蒜

1. 蒜苔擇淨,鍋裏倒水,加少量油和鹽,水開加蒜苔煮至稍軟,撈出 過一遍涼開水, 撈出瀝乾,手撕成條;

2. 取小部分蒜苔絲條繞成圈,碼入盤內,圈由大至小,層層堆疊, 點綴蒜末和小米椒;

用鹽、麻油、生抽、涼白開調成料汁,淋在蒜苔上, 意想不到的是一道涼菜也能做得如此精美,有層次。

做法極其簡單,十分鐘就搞定!只需簡單調個汁兒,拌一拌,脆脆辣辣的口感簡直拯救了一整個夏天!

夾一筷,清新又爽口,香辣開胃,開啟你的美味新世界!

amocity
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