炎炎夏日來碗粥吧！分享10道下粥涼拌小菜，爽口開胃做法簡單~

夏天必備飲食裏，怎麼少得了喝粥呢？白粥、小米粥、八寶粥、雜糧粥，當然，還少不了靈魂小菜，今天就給大家分享10道下粥涼拌小菜，爽口開胃好吃易做！

脆拌蘿卜條

材料 ：

白蘿卜、青紅椒、乾紅椒、醋、香油、食用油、鹽、花椒

做法：

1、 將蘿卜去皮後切成細條、青紅椒切絲一起放入盤中，加入鹽攪拌均勻，醃制十幾分鐘去水分。

2、 起熱鍋燒油，小火炸香花椒，再放入乾辣椒炒出香味，盛出晾涼

3、 蘿卜醃好後倒掉水分

4、 取小碗，加入適量鹽、白糖、香醋、加入涼油，攪拌均勻澆在蘿卜條上

5、 攪拌均勻，淋一點香油提香就完成了。

涼拌腐竹木耳

材料 ：

乾腐竹、木耳、枸杞、香菜、大蒜、辣椒油、鹽、糖、味精、醋、生抽、香油

做法：

1、 將木耳和腐竹泡發後木耳切片，腐竹切段，焯水2分鐘後過涼水瀝乾

2、 將枸杞泡軟、香菜切段，大蒜拍末

3、 將腐竹、木耳、香菜、枸杞、蒜末一起加入盆中

4、 加入適量鹽、糖、味精、醋、生抽和香油、辣椒油，攪拌均勻裝盤

涼拌三絲

材料 ：

豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、辣椒油、醋、雞精、香菜、鹽、糖、生抽、香油

做法：

1、 豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜切絲，然後將豆腐皮焯水

2、 將三種食材放到一起，加入適量辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、香菜、糖，淋一點香油

3、 攪拌均勻就可以吃啦

涼拌水煮花生

材料 ：

花生仁、胡蘿卜、芹菜、白芝麻、香油、鹽

做法：

1、 將花生仁提前泡好，胡蘿卜和芹菜切小塊

2、 鍋中加清水加鹵料，加適量食鹽，放入花生仁，煮20分鐘

3、 將胡蘿卜和芹菜焯水，過涼瀝乾放到盆內，加入花生仁，加入芝麻油和食鹽，攪拌均勻就可以啦

涼拌海帶絲

材料 ：

海帶絲、小米辣、糖、生抽、香油、香醋、辣椒油

做法：

1、 將海帶絲焯軟放入盆中，小米椒切碎、小蔥成蔥花

2、 加入糖、生抽、香油、香醋、辣椒油、小米椒，蔥花，攪拌均勻裝盤。

涼拌萵苣

材料 ：

萵苣、胡蘿卜、香菜、蒜、紅椒、生抽、香醋、油、鹽、白芝麻

做法：

1、 萵苣和胡蘿卜洗淨去皮切絲，大蒜切碎、香菜切碎、小米椒切碎

2、 萵苣絲和胡蘿卜絲中放入鹽攪拌均勻醃制10分鐘

3、 醃好後倒掉裏面的水分，加入生抽、醋、蒜末、小米椒攪拌均勻

4、 加入香菜，撒上白芝麻，淋一點芝麻油提香點綴，攪拌均勻上桌

涼拌杏鮑菇

材料 ：

杏鮑菇、蒜、蔥、香菜、小米椒、孜然粒、白芝麻

做法：

1、小碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、孜然粒備用

2、熬蔥油，把小蔥洗淨 擦乾水分，放入熱油中，小火炸至焦黃

3、將熱油澆入小碗中，接著放入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺鹽、一勺白糖攪拌均勻

4、杏鮑菇放到蒸鍋中蒸熟，放置冷卻後撕成小條

5、把醬汁澆在杏鮑菇上，放上適量香菜，大功告成！

涼拌土豆片

材料 ：

土豆、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥

做法：

1、 將土豆去皮後切薄片，多洗幾次，去除表面的澱粉

2、 將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥放入小碗調成料汁

3、 燒水將土豆片焯水，煮至斷生撈出過涼水

4、 淋上調好的料汁，撒上白芝麻就完成了

生拌糖醋娃娃菜

材料 ：

娃娃菜、紅椒、糖、醋、香油、鹽

做法：

1、 將娃娃菜掰成一葉一葉，洗淨後切細條，然後撒上鹽醃制去水分

2、 紅椒切碎

3、 將娃娃菜滲出的水分倒掉，撒上白糖和醋，淋香油提香，攪拌均勻就可以裝盤上桌了

涼拌藕片

材料 ：

蓮藕、青椒、小米椒、醋、鹽、香油、生抽、雞精、大蒜、雞粉、辣椒油

做法：

1、 蓮藕洗淨去皮，切成薄片，放入水中，加入一些白醋浸泡

2、 大蒜、小米椒、青椒切碎備用

3、 鍋中燒水，水開後加入一點油，將藕片焯水至斷生，撈出過涼水瀝乾放入盆中

4、 撒入鹽、雞粉和醋，加入辣椒油、大蒜、小米椒、青椒，淋一勺熱油

5、 攪拌均勻就可以上桌啦