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小編的世界 優質文選 料理

春分時節,來做九道應景的家常菜吧!記得收藏做給家人吃


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2023年6月27日 -
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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌菠菜木耳

准備

材料 :

菠菜,黑木耳,蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、陳醋、蠔油、白糖,攪拌均勻即可。

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2、木耳放入清水中浸泡,泡發後加入澱粉抓一抓,然後清洗乾淨。菠菜掰開清洗乾淨。

3、起鍋燒水,水燒開後分別放入菠菜和木耳焯水煮熟,然後撈起來裝入碗中,放入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可出鍋裝盤開吃。

肉末雞蛋羹

材料 :

雞蛋四個,肉末、小蔥

做法:

1、 豬肉切小塊,絞肉機絞碎,用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻,醃制15分鐘

2、 蒸鍋加水燒開,四個雞蛋加鹽打散,倒入1.5倍溫水,充分攪勻後過濾兩次,蓋上保鮮膜,保鮮膜紮小孔,放入蒸鍋中,小火蒸20分鐘即可

3、 不粘鍋燒熱後倒油,倒入肉末,快速炒散,加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、半勺白砂糖,翻炒均勻,加一碗水,燒開後煮五分鐘左右,再加入半碗水澱粉,大火收汁至濃稠即可

4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上,再撒上蔥花就好啦,做起來真的超級簡單,大人孩子都非常適合吃哦

5、注意的是,雞蛋和溫水的比例一定要掌握好,蒸鍋水燒開之後再小火蒸,我的蒸碗是有蓋子的,如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜,保鮮膜上再紮小孔

小蔥炒蝦皮

春天的小蔥鮮嫩可口,正當季,成捆賣,價格也不貴,遇到別放過,它和蝦皮是絕搭。炒上一盤,鹹香鮮美,特別的下飯,大人孩子都喜歡,且幾分鐘就能做好,快手又美味哦!

材料 :

小蔥1捆,蝦皮半小碗,植物油,鹽

詳細做法:

1,把小蔥剝皮掐頭,洗淨控水;

2,小蔥切成短點的段,蔥葉和蔥白分開放,蝦皮沖洗去灰塵;

3,鍋裏加入植物油,燒到溫熱,倒入蝦皮小火煸炒,炒到蝦皮香味濃鬱,表面微黃;

4,倒入蔥白中火煸炒至打蔫,出濃鬱的蔥香味,再倒入蔥葉,加鹽調味,中火炒到蔥葉打蔫,關火出鍋。

涼拌菠菜

食材菠菜、蒜、芝麻、鹽、白糖、白醋、香油

做法

1,菠菜洗淨,開水下鍋,大火焯水30秒,撈出後放入涼水中冷涼。然後攥乾水分,切成小段。

2,炒鍋倒入少許油加熱,然後加入白芝麻炸香,關火冷涼備用。

3,把炸香的芝麻和油倒入菠菜中,再加入蒜末、白醋、香油、雞精調味。

4,拌勻就可以上桌了,清涼開胃。

萵筍炒肉沫

材料 :

萵筍1根、紅椒1個、瘦肉適量、大蒜2瓣

調理:鹽、油、料酒、雞精、生抽、澱粉、白砂糖

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨剁成碎末,加入適量清水 鹽 油 澱粉 料酒拌勻醃制半小時。

2、萵筍去皮洗乾淨,根據個人喜歡切成片或者絲;紅椒洗乾淨切成絲備用。

3、熱鍋熱油放入大蒜和紅椒一起爆香後倒入肉末炒至松散變色,倒入萵筍炒均勻加入適量鹽 白砂糖和生抽翻炒片刻即可出鍋!~

土豆燒香腸

配料

香腸 / 土豆 / 西芹 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

步驟

1、西芹切段,土豆切好浸泡片刻,香腸切片備用。

2、生姜大蒜切好,鐵鍋熱油,生姜大蒜煸炒出香味。

3、土豆片入鍋翻炒幾下,倒入西芹段翻炒幾下。

4、倒入香腸和適量清水。

5、食材斷生之後撒入適量食用鹽和雞精調味,出鍋。

小白菜粉條湯

amocity
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材料 :

小白菜40克、粉條80克、蝦皮1小撮、鹽少許、蔥1棵

做法:

1、將小白菜去根後洗乾淨,粉條提前用溫水泡15分鐘。

2、鍋中放入熱開水,倒入小白菜、粉條煮開。

3、加入蝦皮、蔥花、鹽,即可關火。

芹菜青椒炒千張

春天氣溫回升很快,空氣比較乾燥,一不小心就容易上火,這個時候要多吃一些富含纖維的清淡食物,這樣才能潤滑腸道,減少上火,像芹菜、青椒等食材的纖維含量都很高,適量吃一些能夠很好的緩解春燥。

食材准備

芹菜、青椒、千張、蒜、生抽、鹽、糖

制作步驟

1、 芹菜杆清洗乾淨切成寸段,青椒去籽後切成細絲,千張切成細絲,大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水,水中加入少許鹽,將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘,撈出瀝乾水分備用。

3、 鍋中燒熱油,將大蒜倒入鍋中煸炒出香味,之後倒入千張絲翻炒1分鐘,將千張絲炒出微微焦黃。

4、 鍋中加入生抽、鹽、糖,以及2小勺清水,煨炒2分鐘,將千張絲充分煨入味。

5、 將准備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中,和千張一起翻炒均勻,所有食材都炒熟即可關火。

彩椒炒裏脊絲

材料:

豬裏脊100g、紅黃綠彩椒70g、鹽、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少許

做法:

1.裏脊切絲備用;

2.把裏脊絲加入鹽,生粉,少許糖和蛋清,用手抓勻後加入少許植物油,再次抓勻醃制15到20分鐘;

3.把鍋燒熱後倒入油放蒜片姜片爆香,下入醃制好的裏脊絲翻炒;

4.炒裏脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘,加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋啦

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