芹菜不要再涼拌了，用擀面杖敲一敲，真是厲害，就服老一輩做法

很多人都不知道用擀面杖在芹菜上面敲一敲，真的是太厲害了，今天就八九十九歲，他奶奶一直用的這個方法，分享給大家。芹菜是生活中非常常見的一種蔬菜，它的香味非常濃鬱，不管是用來涼拌還是用來炒肉都非常的好吃。

平常我們經常見到的芹菜一般有兩種，一種是這種比較細小的水芹菜，還有一種就是西芹。

而今天咱們要用到的芹菜，建議大家盡量選擇這種的水芹菜，也就是小芹菜，這種芹菜它的口感更加水嫩，香味也更加濃鬱，然後我們把葉子理下來，葉子也不要扔了，這種芹菜的葉子非常的清香，而且也非常的水嫩，可以用來煮面條或者是涼拌的時候用，今天主要用到的是芹菜杆。

葉子去掉後，我們把芹菜的根部也切掉，接著把家裏面的擀面杖找出來，用擀面杖在芹菜燈上面反複的敲打，把芹菜敲碎，敲出芹菜汁。

這樣有利於芹菜更好的釋放出裏面的香味。

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接著再用刀將芹菜切成小段，芹菜裏面含有特別豐富的膳食纖維。

切好的芹菜把它放入到砂鍋裏，裝好後先放一旁備用，接下來准備適量的大米。加水將大米淘洗一下，這裏只需要淘洗一次。今天給大家分享的這道美食主要用到的也有淘米水，所以不需要套洗很多次淘洗一遍就可以。

淘過米的這個淘米水也不要倒掉了，連米和水一起倒入到砂鍋裏，接著在碗裏面加入適量的清水，一次性把水加足。

米和水的比例是1 : 5，蓋上鍋蓋，把鍋裏面先煮開。接下來准備一小塊瘦肉，不喜歡吃肉或者是不能吃肉的朋友，這一步可以省略，然後用刀將它剁成肉末，不要剁得太碎，剁成這樣，先放一旁備用，鍋裏面的粥也已經煮開，現在將肉末放進來，用勺子攪拌攪拌，直到鍋裏面再一次開起來。

這個過程要開大火，鍋裏面沒有開起來之前，要一直不停的用勺子攪拌。

攪拌到鍋裏面再一次開起來之後，現在蓋上鍋蓋，把火轉到最小，燉煮半個小時，想要吃的芹菜脆一點的，我們也可以煮20分鐘就可以了。

接下來准備一把小香蔥。切成蔥花。香，香蔥和芹菜非常的配，香蔥的味道非常濃鬱，我們可以多准備一點。切好後收入盤中備用。

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半個小時也過去了，可以看到現在鍋裏面的粥湯汁也變得非常的濃稠，揭開鍋聞到特別濃鬱的青菜和瘦肉的香味兒，現在往裏面調一點鹽，充分的攪拌均勻，讓食鹽在粥裏面充分的溶解。

然後把小蔥撒進來，繼續攪拌攪拌，把香蔥的味道充分的激發出來。

如果想要芹菜吃起來更加脆爽，那麼我們可以煮20分鐘就可以。

哇，真的是太香了，雖然用芹菜和大米這樣做，做法非常的簡單，但是它的用處卻一點也不簡單哦，都是老一輩的做法，一代一代流傳下來的，是我們從小吃到大的一道粥，你小時候吃過嗎？

如果你知道它的作用，歡迎在評論區留言這道粥的做法不僅簡單，而且好吃有營養，不管是用來當做早餐還是晚餐都非常的棒，親愛的朋友們，把香蔥的味道充分激發出來後，我們就可以開始盛出來趁熱吃了，喜歡的朋友就趕快說。

收藏起來試一下吧，那好了，我們今天的分享就先到這裏了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。