能吃到夏天的5道「涼拌菜」！清爽開胃去油膩，全家都愛吃！

眼看天氣越來越熱，好料菌的食欲也越來越差，這天氣一悶熱，就想吃點清新爽口的。

在春夏的季節裏，涼拌菜絕對是我們家家戶戶餐桌上的寵兒！ 簡單、開胃、快手，正好解除大家不想下廚、沒食欲的煩擾。

今天好料菌就教大家幾道好吃又減脂的涼拌菜，速速學起來吧~

PART 01

涼拌藕片

好料菌從江西的小夥伴那裏學來，據說是 江西的朋友從小吃到大的菜。

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涼拌藕片越吃越辣越開胃，越開胃越辣越想吃，吃到鼻涕眼淚一起下也不想停下來，香辣脆爽，十分過癮！

材料 ：

大蓮藕一節。

醬汁：半頭蒜、小米辣少許、小蔥香菜幾根，1勺糖、3勺辣椒粉、2勺白芝麻、少許花椒、5勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、2勺醋、小半勺芝麻油。

做法：

蓮藕冷水下鍋煮15分鐘，撈出晾涼備用。在鍋中燒熱油澆入醬汁中，之後將醬汁倒入藕片中抓勻即可。

PART 02

涼拌蝦仁西蘭花

西蘭花是蔬菜之王，營養含量高且全面；蝦營養豐富，蛋白質含量很高，脂肪含量少。

西蘭花搭配蝦仁不僅好吃，還營養互補，而且做法又簡單又快！最重要的是，這道菜不加任何油脂烹調， 清淡低脂，是飽腹減肥的佳品！

材料 ：

蝦仁、西藍花（可根據喜好加入金針菇、香菇、雞蛋等）。

醬汁：蒜末、白芝麻、小米辣、生抽2勺、耗油1勺、檸檬汁少許、少許鹽、糖、半碗水。

做法：

將蝦仁、西藍花等食材焯水撈出，淋上醬汁即可。

PART 03

涼拌檸檬花甲

平日裏爆炒的花甲吃多了難免油膩，也缺乏新意，特為大家獻上這道連料汁都恨不得嗦光的檸檬花甲！比炒著吃還過癮， 酸辣爽口，省時又開胃！

材料 ：

花蛤一斤、檸檬半個切片。

醬汁：適量蒜末、適量小米辣、姜絲、香菜、兩勺辣椒面、兩勺燒烤料、一勺白芝麻、一勺鹽、一勺醬油、兩勺香醋、一勺蠔油、半碗清水。

做法：

起鍋燒水下蔥姜料酒和姜絲，水開後下花蛤煮至開殼立即撈出後過一遍涼水。在花蛤下鋪滿檸檬片備用。在鍋中燒熱油澆入醬汁中，之後將醬汁 倒入花蛤中抓勻即可。

PART 04

涼拌黃瓜皮蛋

你以為皮蛋只有皮蛋瘦肉粥一種打開方式嗎？NO！NO！NO！如果你是 對皮蛋無感的人，那麼這道黃瓜拌皮蛋將會讓你 重新認識皮蛋的美味！

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材料 ：

皮蛋4個、黃瓜半根。

醬汁：適量蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣、2勺陳醋、2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖。

做法：

黃瓜切段，皮蛋切小塊備用。在鍋中燒熱油澆入醬汁中，之後將醬汁 倒入黃瓜和皮蛋中拌勻即可。

PART 05

涼拌蒜香雞爪

眾多雞爪中，好料菌獨愛 蒜香這一種口味，原因無它，就一個字： 香！

材料 ：

去骨雞爪一斤。

醬汁： 3勺蒜末、2勺辣椒圈、2勺洋蔥丁、2勺蒜蓉辣醬、1勺蠔油、1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、適量水。

做法：

雞爪剪去指甲，清水浸泡約20分鐘後，去除雞爪中的血水，冷水 下鍋中，加入姜片和蔥段焯水。中火煮沸後繼續煮約8分鐘，期間撇去浮沫，撈出雞爪後用冰水浸泡。浸泡後取出，用醬汁醃制後即可食用。

這五種涼拌菜，好料菌親測好吃，晚上不知道吃什麼的小夥伴都快快學起來吧~

編輯：叁零

來源：網絡

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