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小編的世界 優質文選 老饕

簡單兩步走,搞定涼拌海蜇,夏天最爽口的開胃小菜,清熱解毒


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2023年8月06日 -
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哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裏,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人

夏天暑熱難耐,適合吃一些清爽可口的涼菜,涼拌海蜇就是我家餐桌上經常會出現的一道小菜,把拌海蜇做成酸酸爽爽的涼菜,一下子就把食欲打開了,無論是佐粥還是下酒,都特別合適,海蜇的營養豐富,每一百克海蜇中就含有12.3克蛋白質,182毫克鈣質,還有多種維生素,藥用價值也極高,它能清熱解毒,化痰消腫。

市面上常見的海蜇基本都是經過處理後的,買回家只需要泡一泡,拌一拌這簡單兩步就能吃了,拌的時候一般會搭配一些蔬菜,像黃瓜,胡蘿卜之類的居多,我今天用黃瓜一起拌的,黃瓜的爽脆口感跟海蜇的脆爽相得益彰,搭配得十分巧妙,喜歡吃海蜇的朋友也可以試試看。

黃瓜拌海蜇

amocity
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材料 :

黃瓜,海蜇,姜蒜,香菜,小蔥,紅油,白砂糖,海鮮撈汁。

步驟:

1,海蜇提前用清水浸泡,至少要泡四小時以上,中途要多次換水,海蜇一般是浸泡在高濃度的鹽水中的,需要多次浸泡,泡去鹹味。

2,泡好的海蜇清洗乾淨,也可以用90度的熱水稍微焯燙幾秒鐘,我這次買的不燙也很爽脆,把黃瓜洗乾淨拍碎,也一起放進大碗裏。

3,准備一點姜和蒜,舂成泥狀,然後加點純淨水進來,攪拌均勻,做成姜蒜水。

4,把姜蒜水倒進黃瓜和海蜇裏。

5,根據自己的口味加入適量的紅油,喜歡吃辣的也可以單獨切一些小米辣進來,再加一點白糖提鮮,還能去除姜蒜的辛辣刺激感。

amocity
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6,准備一個現成的海鮮撈汁,多倒一些進來,撈汁裏的調味料配比十分科學,比我們自己去調味口感要統一得多,超市裏能買到各種各樣的撈汁。

7,最後再加入一些香菜和小蔥增加風味。

8,做好的涼拌海蜇可以直接吃,我喜歡在冰箱裏冷藏一下,這樣吃起來冰涼爽口,十分解暑也更入味一些。

你們喜歡吃涼拌海蜇嗎?歡迎在評論區告訴我們。