春分多吃這幾道家常菜，百吃不厭

茄汁洋蔥牛肉

用料

牛肉200g、洋蔥一個、宴友食用油、西紅柿一個、番茄醬一大勺、黑胡椒少許

做法：

1 牛肉切小塊，拌入生油，黑胡椒粉。

2 洋蔥切絲，西紅柿切小塊。

3 鍋中做油，放入西紅柿翻炒，炒成醬狀。

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4 然後加入番茄醬翻炒均勻。

5 然後倒入洋蔥絲翻炒，變軟後盛出。

6 鍋中少放油，倒入牛肉粒翻炒變色。

7 最後倒入盛出的洋蔥絲，大火翻炒2分鐘至牛肉成熟，加鹽調味即可。

白灼豆芽茼蒿

用料

茼蒿200克、豆芽200克、紅椒一個、蒸魚豉油半碗、香醋三大勺、白砂糖一大勺、味精一小勺、宴友香油一小勺、芥末油幾滴

做法：

1 焯水的鍋裏放入一勺鹽

2 再放入少許的油

3 水燒開，下入豆芽，炒一分鐘左右，豆芽呈投名狀撈出過冷水備用。

4 炒茼蒿方法同上。

5 紅椒去蒂去籽切絲

6 蒜用刀拍扁，切成末

7 取一個碗，放入蒜末，倒半碗蒸魚豉油，倒兩大勺香醋。

8 放入香油一小勺，芥末油幾滴。

9 放入一小勺味精，一大勺白砂糖。

10 攪拌調味汁，澆到蔬菜上浸泡十分中就可以吃了。

洋蔥雞腿

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用料

雞腿、適量、洋蔥適量、青紅椒適量、蒜苗適量、宴友食用油適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量

做法：

1 准備原料。

2 蒜苗切斜段，其實所有原料切塊，蒜切末。

3 冷水下鍋，將雞腿略煮一下。

4 撈出放水龍頭下沖去浮沫。

5 平底鍋下少量油燒熱。

6 下雞腿炒至表面微黃。

7 把雞腿鏟到一邊，用餘油炒香蒜末。

8 下洋蔥塊炒至表皮起皺。

9 下青紅椒和蒜苗。

10 斷生後下生抽和鹽，炒勻即可出鍋。