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小編的世界 優質文選 料理

天熱了,胃口不好,分享5道超下飯的家常菜,鮮香美味,家人愛吃


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2023年11月15日 -
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天熱了,身體出汗多,人體水分流失快,這個時候就需要大量補充水分了,但同時,也有一個缺點,那就是大量水分沖淡了胃液,導致消化不好,吃飯也就沒了胃口,即使大魚大肉看起來也沒胃口,是時候改變飲食習慣了,少吃油膩、辛辣的肉食,多吃富含維生素、微量元素、膳食纖維的蔬果。

天熱了,食欲減退,分享5道超下飯的家常菜,鮮香美味,營養開胃

一、酸辣土豆絲

1、准備3-4個土豆,刮掉外皮,清洗乾淨,用擦絲器擦成細絲,越均勻越好,起鍋燒水,水開放入土豆絲,燙一下立刻撈出,大概5秒鐘,撈出過一遍涼水,控乾水分。

2、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,倒入蒜末、花椒、乾辣椒爆香,倒入土豆絲,大火爆炒一下,放入青紅椒點綴,加入香醋、食鹽、雞精,炒勻出鍋,速度一定要快。

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3、按照這個方式炒的酸辣土豆絲,酸辣開胃,爽脆可口,鮮香美味,特別的好吃,下飯下酒效果都一級棒,端上桌瞬間光盤。

二、雞蛋炒西葫蘆

1、准備兩個鮮嫩的西葫蘆,一掐就出水的最好,如果想刮皮的話,可以按照個人習慣,我一般用鹽水泡一泡,沖洗乾淨,改刀切成薄片,裝入碗中備用。

2、碗中打入3個雞蛋,加1克食鹽,攪拌均勻,起鍋燒油,油溫七成熱時,直接倒入雞蛋液,輕輕晃動鍋底,炒香炒熟,倒入西葫蘆,翻炒一會兒,調味加蠔油、生抽、食鹽和香醋,翻炒炒勻,即可出鍋。

3、按照這個方式炒的西葫蘆,爽脆可口,鮮香美味,炒這道菜的時候,注意別炒過頭了,西葫蘆斷生,即可馬上出鍋。

三、手撕包菜

1、准備一顆包菜,剝掉最外面的一層菜葉,露出裏面鮮嫩的部分,全部小心的剝下來,別用刀切,也不用水洗,直接手撕成小片,這樣口感更好吃。

2、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,放入乾辣椒、蒜末爆香,不喜歡吃辣的可以不放,直接倒入包菜翻炒,斷生以後,調味放生抽、食鹽、雞精和香醋,炒勻出鍋。

3、按照這個方式炒的包菜,鮮香美味,營養豐富,香辣開胃,脆爽可口,味道非常好,滋補也足,用來下飯最合適不過了。

四、黃瓜炒腐竹

1、盆中放入腐竹,倒入足量的清水,注意是涼水就行,別加開水熱水,會燙傷腐竹表面,流失一部分水分,涼水浸泡4個小時,泡軟泡脹,同時再泡一把黑木耳,方法和腐竹一樣,同時再搞點配菜。

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2、起鍋燒油,油溫六成熱,倒入蒜末爆香,接著倒入腐竹和黑木耳,大火翻炒一下,接著倒入黃瓜,調味加食鹽、生抽,適量的一些白糖,澱粉勾芡。

3、再次翻炒均勻,就可以吃出鍋了,此菜鮮香美味,營養豐富,下飯效果好,家人們都愛吃,如果喜歡吃辣的,還可以加兩個乾辣椒爆香,香辣味能開胃下飯。

五、涼拌雞絲

1、准備一塊鮮嫩的雞胸肉,雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,蛋白質高,滋補美味,放入蔥姜、料酒,大火煮10分鐘,關火燜1分鐘,等時間到了,泡入涼水中。

2、等雞絲泡涼了,撈出來控乾水分,手撕成細絲,再准備一些配菜,有胡蘿卜絲、黃瓜絲和香菜,蒜末、紅椒絲等調味品。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、蒜末,淋入熱油激發出香味,加生抽、香醋、食鹽、白糖,攪拌均勻,再把所有的食材混合在一起,攪拌均勻,就可以准備開吃了,口感鮮香,營養豐富,大人孩子都喜歡吃。