生菜這樣炒保證不會出水，特別清脆入味，女人常吃，養胃又美顏！

作者:小朋美食

每當我肉吃多了，或者胃口不太好的時候，就想吃點蔬菜清一下口。這個時候我首先想到的就是生菜。其實不只在家裏，你在飯店吃飯的時候，你會注意到，往往最後端上來的那道素菜就是生菜！

生菜富含膳食纖維以及多種礦物質，女人多吃可以美顏！而且生菜，對於人的消化系統大有裨益，能夠起到幫助消化的作用，很是養胃！

生菜的做法很多，最基礎的就是涼拌和清炒。涼拌不需要太多技巧，取一個盆，往裏放點大蒜末 芝麻醬 香油 醋 鹽，把洗好的生菜放進去拌一拌即可。

如果你是炒生菜，就可能需要一些技巧了。因為炒生菜最大的問題就是會出水。當你把生菜剛放進鍋裏，哇的一下，水立刻都出來了。做出來沒滋沒味，很影響食欲！

現在我為你分享炒生菜的技巧！

第一步，生菜洗乾淨後，盡量不要用刀切，直接用手撕成大塊就可以。然後放入筐中瀝乾水分，一定要瀝乾！

第二步，炒生菜一定要多放些大蒜，因為生菜本身沒有什麼味道，借助大蒜的香氣，這樣才能出香味！

第三步，鍋內多放些油，一會下入生菜後，油能把生菜立刻包裹住，不容易出水！把底油燒至8成熱，下入大蒜末爆炒出香味！

第四步，加入兩勺蠔油，煸炒一下。炒生菜最好放蠔油，不僅能提鮮味，還會使湯汁變濃稠，吃起來很入味！

第五步，把生菜放入鍋中，火力調到最大，翻炒均勻。炒到斷生的時候出鍋即可。一定不要炒時間長，盡量保持生菜的清脆感！

你看看我炒的生菜，真的一點水都出，吃起來清脆爽口，有滋有味，很是過癮！