電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 ★ 收藏
小編的世界 優質文選 老饕
夏日涼拌菜營養豐富，光盤必備
字體大小：
2024年7月27日 -
：
作者:萌媽愛美食
夏日涼拌菜——營養豐富，光盤必備
夏天，最頻繁的一道涼拌菜，它比黃瓜更營養，每次做頓頓都光盤！這道菜譜就是——涼拌木耳豆腐。
一、准備材料
主要材料：
* 木耳 50克
* 豆腐 1塊
* 蒜末 適量
* 醬油 2勺
* 米醋 3勺
* 糖 1小勺
* 鹽 適量
* 辣椒油 適量
* 香菜末 適量（可選）
輔助材料：
* 青蒜或小蔥 適量
* 芝麻醬或花生醬 適量
* 生抽或老抽 適量
* 紅油豆瓣醬 適量
二、制作步驟
1. 前期准備：
- 將木耳用溫水泡發，約30分鐘。
- 豆腐切成小塊備用。
- 准備香菜、青蒜或小蔥等調料。
2. 制作過程：
步驟一：熱鍋涼油，放入蒜末和適量的辣椒油炒香。
步驟二：加入木耳快速翻炒，讓木耳吸收辣椒油的香味。
步驟三：加入豆腐塊，繼續翻炒均勻。
步驟四：調入醬油、米醋、糖和適量的鹽，根據個人口味調整。
步驟五：倒入適量的水或高湯，稍微煮一下，使豆腐充分入味。
步驟六：最後根據個人喜好加入芝麻醬或花生醬，攪拌均勻。如果喜歡濃鬱口感，可以加入適量的紅油豆瓣醬提味。
步驟七：撒上香菜末作為裝飾，如果喜歡，還可以根據個人口味加入一些香菜或其他調料。
3. 提示和建議：
- 如果喜歡口感更豐富的涼拌菜，可以加入一些切碎的綠葉蔬菜如青椒、黃瓜等。
- 如果喜歡更清爽的口感，可以適當減少鹽的用量。
- 如果想要增加口感層次，可以嘗試加入一些涼拌醋汁或醬油汁。
- 如果想要更加健康，可以選擇用素高湯代替部分水或高湯。
三、營養價值
這道涼拌菜富含蛋白質、鈣、鐵等多種微量元素和維生素，具有健脾開胃、滋陰養顏的功效。木耳含有豐富的膳食纖維，有助於消化和預防便秘；豆腐則富含優質蛋白和多種礦物質，對身體有很好的保健作用。這道菜色彩搭配鮮豔，口感爽滑鮮美，非常適合夏天食用。
四、適宜人群
這道涼拌菜適合大多數人食用，特別是食欲不振、消化不良的人群。對於注重健康飲食的人群來說，它更是餐桌上的理想選擇。無論是在家宴、聚餐還是簡單的夏日餐桌上，都可以成為一道受人喜愛的涼拌菜。尤其是炎炎夏日裏食欲不振的朋友們，這道菜絕對是您的健康之選。
五、其他相關菜譜推薦
1. 涼拌黃瓜絲：將黃瓜切成細絲，搭配蒜末和辣椒油等調料制作而成，清爽開胃，適合夏季食用。
2. 涼拌木耳面：木耳搭配面條制作而成的一道涼拌面食，口感豐富，適合夏季食欲不佳時食用。
3. 涼拌豆芽海帶：豆芽和海帶都是夏季常見的涼拌食材，搭配一些調料制作而成，清爽開胃，適合夏季食用。
夏天是品嘗美食的好時節，這道涼拌菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合各種人群食用。希望您在炎炎夏日裏能夠享受到這道美食帶來的清涼與美味！