北方年夜飯不可少的肉簽子，老好吃了！_肉餡_做法_美味

原創

作者:豬豬之家

年關將近，是不是已經開始琢磨年夜飯的菜單了？今天就給大家推薦一道超有年味兒的硬菜——肉簽子！這可是我小時候最饞的美味，一到過年就眼巴巴地盼著它上桌。今天，我就把這道藏在記憶深處的寶藏美食做法分享給大家，保證一學就會，讓你的年夜飯多一道亮眼又美味的佳肴！

食材准備

1斤肥瘦相間的肉餡兒

3張乾豆腐

蔥花、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、澱粉、雞蛋適量

做法詳解

1.剁肉餡：先把選好的肥瘦相間的肉細細剁成餡兒，廚房裏瞬間飄出誘人的肉香！

2.調味：加入蔥花、料酒去腥增香，生抽提鮮，耗油讓味道更醇厚。適量鹽和雞精調味，撒點白胡椒粉和五香粉增添風味。再來兩勺澱粉讓肉餡更緊實，打入一個雞蛋，順著一個方向使勁攪拌，直到肉餡變得黏糊糊的，口感最佳！

3.卷乾豆腐：在乾豆腐上均勻撒一層澱粉，防止肉餡散開。把調好的肉餡平鋪在乾豆腐上，鋪得緊實些，從一側慢慢卷起，記得卷得越緊越好哦！收口處用蛋液（1個雞蛋+2勺面粉調好）封口，就像給肉簽子穿上了一層“防護衣”。

4.蒸制：把卷好的乾豆腐卷輕輕放入蒸屜，表面刷一層油，看起來油亮亮的超誘人！蒸鍋上汽後開始計時，蒸15分鐘就好啦！廚房裏滿是肉香和乾豆腐的清香，聞著就讓人直咽口水。

這道肉簽子不僅美味，還富含營養哦！瘦肉富含優質蛋白質，增強體質；肥肉適量食用能提供能量；乾豆腐則含有豐富的植物蛋白和鈣質，對骨骼健康有益。年夜飯擺上一盤，全家吃得開心又健康！

我每次做這道菜，看著家人吃得滿足，心裏就特別有成就感。姐妹們，你們也趕緊試試吧！

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