潮汕旅遊，帶這個特產不會錯

在潮汕，涼果蜜餞盛行，鹹水檸檬就是其中之一，制作這款潮汕風味的鹹水檸檬，首先是將采摘回來的南檬洗淨後用清水煮沸，讓其能保留原有的檸檬芳香，又能將南檬的苦澀味道去除；接著將南檬撈起後攤開在陽光下曬除多餘水分之後就可以開始以一層鹽一層南檬的方式在老陶缸中依次疊放，最後密封等待即可。鹹檸檬經過長期鹽水的滲入浸泡，有著鮮檸檬沒有的獨特甘醇，無需添加防腐劑也能存放多年。

獨有的南檬口味與各種美味相伴都十分契合，比如鹹檸七、檸檬鴨、檸檬魚等等~

將鹹檸檬放於七喜汽水中，鹽水醃制過的檸檬撞上了刺激爽口的七喜，喝起來有清新的鹹檸味，降低了七喜的甜度，喝起來十分開胃清爽；蒸煮肉禽魚類的美食時放入鹹檸檬，能使食材中所帶有的腥味，膻味都在南檬的芳香中去奇跡消散，是潮汕人家中烹飪時常備的去腥提味的好搭檔。

經過醃制後的南檬隨著濃鹽水的長時間浸泡會將它原本自身的酸澀變成濃鬱醇厚的香味，青綠色的表面也會蛻變成棕黃色。