立秋以後要常吃的4道菜，不秋燥還家常，食材當季，好吃又好做

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這是我做的四道菜晚餐，有西芹百合，冬瓜雞肉丸子，瘦肉炒貓耳朵豆角和小蔥皮蛋拌豆腐
。家常味美，做法都不難。下飯的、減肥的、下酒的、長身體的都齊了，滿足家人口味和需要。

貓耳朵炒瘦肉
，下飯菜。貓耳朵豆角，各地的叫法不同，也有叫豬耳朵的，挑嫩的買，口感好健脾胃。制作食材是貓耳朵豆角和豬瘦肉。貓耳朵豆角擇洗幹淨，斜刀切片，再焯水備用；瘦肉切片，用姜末和料酒、生抽拌勻，加澱粉抓粘，這樣肉嫩。先炒瘦肉變色盛出，再蔥花熗鍋炒貓耳朵，少加點水燒開燜一下至熟透，再倒入貓耳朵豆角，加鹽和蒜末炒勻出鍋

冬瓜雞肉丸子
，潤燥滋養菜，很適合這個季節吃，冬瓜和雞肉丸子是絕搭，減肥也能吃。這道菜需要的食材是去瓤去皮冬瓜和雞胸肉。制作要點在雞肉丸子上，雞胸肉需要加姜末和胡椒粉絞碎成肉泥，然後加料酒、玉米澱粉、少許清水攪勻攪上勁，摔打增加彈力。汆丸子：清水加入冬瓜塊燒開煮透明，做肉丸入鍋煮到浮起，加鹽、香菜、香油、雞粉，調味出鍋

西芹炒百合
，美容減脂菜，清淡不燥。西芹需要削去外皮再切，鮮百合需要切去兩頭，掰片洗淨，然後把這倆進行焯水，尤其是百合，5秒就好。炒的時候，用姜絲熗鍋，然後倆食材一同翻炒，加鹽調味就出鍋

小蔥皮蛋拌豆腐
，補充蛋白質的下酒好菜，做法及其簡單又快手。需要的食材是內酯豆腐，皮蛋，小蔥花。內酯豆腐口感細嫩，非常適合涼拌吃，把它扣入盤中，皮蛋剝皮切成小塊碼在上邊，撒上小蔥花，加鹽和香油就可以了，吃的時候拌勻，用勺舀著吃。

立秋以後要常吃的4道菜，不秋燥還家常，食材當季，好吃又好做。寶媽家適合立秋以後吃的四道美食就做好了：西芹百合，冬瓜雞肉丸子，瘦肉炒貓耳朵豆角，小蔥皮蛋拌豆腐，一次學會四道菜，說說看你最喜歡哪一道？

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寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裏的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！