沒胃口怎麼辦？做一道簡單開胃的涼拌豬肝，下酒又下飯

百家榜創作者，美食達人，優質創作者

豬肝是我們日常生活中出現頻率很高的食材。

因為它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等營養物質。

還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。

另外從熱量角度而言，豬肝 (100 克)含有134卡路裏。

其中26% 脂肪, 8% 碳水物, 66% 蛋白質，是名副其實的高熱量食物。

早上來一碗豬肝湯，一天的能量就滿滿，吃豬肝很多時候也趕早。

著急烹飪的也可以切小塊些，輕輕抓洗，不過至少要浸泡半小時，沖洗幹淨。

現在終於明白，上學7點吃到的豬肝湯營養早餐，是因為5點半就起來買豬肝了，感恩。

但其實除了豬肝湯，豬肝還有種更美味的做法，那就是涼拌豬肝。

醬汁自然還是老樣子，吃了忘不了。

豬肝還配合各種香料，煮一煮，去腥增香。

拌完以後，那一股香味便撲鼻而來，下酒可以，下飯也不錯。

500克豬肝，1碗涼拌，一家人分享，上桌很快就光盤了，值得一試。

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把煮好的豬肝撈起放涼備用。

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碗中調入小米辣適量，辣椒粉適量，蒜蓉30克，熟芝麻10克，淋入適量熱油拌勻。

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再調入2勺醬油，2勺陳醋，1勺香油，1勺食鹽，1勺白糖

用湯匙再次調勻備用，涼拌豬肝的醬汁其實就可以了。

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把晾涼的豬肝切成薄片放入碗中，調入准備好的醬汁，撒上芹菜碎。

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最後再加入蔥花段，用筷子拌勻裝盤就可以上桌開吃啦，不要錯過哦。

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一盤涼拌豬肝，老少皆宜，上桌後全家都喜歡吃，味道好吃到點贊。

菊子物語

涼拌豬肝是菊子姐姐Cooking美味的第703道美食，吃豬肝最主要的是食材的新鮮和健康。

所以在挑選環節，先看豬肝的外表，顏色紫紅均勻，表面有光澤為佳。

用手觸摸，有彈性，無硬塊為佳，味道自然也是無異味。

其實就是日常我們選新鮮肉的方法哦，喜歡的朋友一定試試看。

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