優質創作者
輔 料 菠菜150克,紅辣椒100克
調味料 蒜末、姜末、料酒、生抽、糖、辣豆瓣醬、香油各適量
制作過程
1.羊肉片用生抽、料酒、糖、辣豆瓣醬拌勻,醃漬30分鐘;菠菜切段,紅辣椒切末。
2.起鍋熱香油,放入羊肉片略拌炒至散,盛起備用。
3.另起鍋熱香油,放入辣豆瓣醬、蒜
末、姜末、紅辣椒末炒香。
4.再放入菠菜段炒均勻,加入羊肉片拌炒入味即可。
營養解析:
菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經,具有補血止血,滋陰平肝,助消化之功效。
名廚提示
可先用沸水燙一下菠菜,以減少菠菜中草酸含量,以免影響人體對鈣的吸收。