秋天這菜正當季，南方人經常吃，北方人很少見，上鍋一炸，比肉香

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魚腥草是一種非常廉價的好食材，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
魚腥草可以涼拌、蒸雞、炒雞蛋、魚腥草燒豬肺、臘味炒魚腥草，雲貴地區喜歡把魚腥草做成泡菜。總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，不管怎麼做都好吃。今天，廚娘給大家分享一道魚腥草做的風味小零食，大家一起看看吧！秋天這菜正當季，南方人經常吃，北方人很少見，上鍋一炸，比肉香！

香辣魚腥草

准備食材：魚腥草、面粉、花椒、麻椒、辣椒粉、味精、白芝麻。

具體操作步驟：

第一步：將魚腥草清洗一下，將壞的和爛的都去掉，將上面的根須也都去掉，然後掰成小段，放在陽光下，瀝幹水分備用。

第二步：熱鍋加油，油熱以後，放入一把花椒和麻椒，炸出香味，放涼備用。

第三步：將曬幹水分的魚腥草，裝入盆中，撒上適量的面粉，抓拌均勻，再撒上適量的辣椒粉，加入一勺味精，過篩將花椒油倒進去，再撒上適量的白芝麻，再次翻拌均勻。

第四步：鍋內加入比平時炒菜多一點的油，將油燒熱，油熱以後，將魚腥草放入鍋中，小火慢炸，炸的時候不要著急翻動，將魚腥草內的水分都炸出後，再翻動一下，水分全部都蒸發後，魚腥草就炸好了。

第五步：將炸好的魚腥草撈出，裝入盤中，一道香辣脆爽的香炸魚腥草就做好了，經過油炸以後的魚腥草，吃起來又香又脆的，別具風味，並且一點都不腥。

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