我的家鄉兩大特色美食，你是否吃過呢？

美味的蟹黃湯包

“等著也是等著，咱不如到後廚去看看做湯包的工序，先睹為快嘛！”爸爸提議道，我也好奇心十足，便迫不及待繞進內廚，哇，廚房好大啊，大夥兒忙得不亦樂乎：剝蟹的、和餡的、攪面的、擀皮的、包湯包的……分工明確，有條不紊。只見面皮師傅雙手操一個面團，放在手中反複輕揉，直至捏成一個白白胖胖的“小腦袋”，不一會兒功夫，便像變戲法似的，一排小團子接二連三從技藝嫻熟的師傅手中誕生，如同一個個士兵，秩序井然，列隊整齊等待著首長的檢閱。

很快，小團子被請到了師傅的手掌心，使勁按壓，圓溜溜的小團子搖身一變成了薄如蟬翼的小圓皮，輕輕提起，在陽光照耀下，散發著誘人的光輝。包湯包的師傅手藝更絕，一手握筷，一手操皮，飛快地挑起些許蟹黃肉餡，放在皮中央，然後捏著邊角，迅速向中間靠攏，與此同時，另一只手“蜻蜓點水”般將皮捏成一道道紋理，輕巧地把湯包口封住。每一個動作無不如“隨風潛入夜，潤物細無聲”的輕、柔、均勻。轉眼間，一只只小巧玲瓏的湯包呈現在我們的眼前，放進蒸籠，急火蒸熟。

總算輪到我們上桌，終於可以大飽口福啦！看著眼前熱氣騰騰的湯包雪白晶瑩，細巧均勻的褶皺，恰如一朵朵飽滿圓潤、含苞欲放的玉菊，它皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見湯汁在輕輕晃動，嗅一嗅，一股清香撲鼻而來，沁人心脾，令我沉醉其中。

正當我像餓虎撲食般地准備狼吞虎咽的時候，媽媽連忙阻止，告訴我吃湯包的秘訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，後湯。”好一套吃貨法則，我小雞啄米似的點點頭，便按照口訣，小心翼翼地咬了一道口子，盡情吸吮著那來自天堂般的鮮香至極的湯汁，姜醋的酸甜，蟹黃的鮮嫩，雞肉的肥美搭配得天衣無縫，它們在我的味蕾上盡情綻放著華彩，啊，簡直妙不可言！恐怕鐵拐李來了，也會甩開雙拐，大快朵頤吧！

我用筷子輕輕夾起面皮，咬下一口，慢慢咀嚼著，一股嫩香溢滿口腔，QQ彈彈，爽滑至極，禁不住誘惑的我將餘下的餡皮一股腦塞入口中，盡情享受著這美味佳肴。很快，我又“秋風掃落葉”般地將盤中的幾個湯包一掃而光，我心滿意足地打了個飽嗝，意猶未盡地舔舔嘴上的油漬，摸摸鼓鼓的肚皮，依依不舍地走出了湯包店，仍然回味無窮。

怎麼樣，聽了我的介紹，是不是也心動啦？我老家的湯包可是名不虛傳哦！皮如蟬翼，膽似田黃，鮮而不乏，油而不膩，不愧是天下之美味，值得品嘗！

接下來我再繼續給朋友們介紹家鄉的羊肉粉。說起家鄉的羊肉粉，那可真是家鄉的一絕。家鄉的羊肉粉，以其悠久的歷史（現已有100多年）和獨特的“鄉土味兒”名揚千裏。它的主要原料是羊肉和米粉。

羊肉是冬令進補的極好營養品。在每100克羊肉中，不僅含蛋白質近20克，而且脂肪含量高達15克左右。此外，它還能供給人體大量熱量（每千克羊肉800多千焦）。

家鄉的羊肉粉，是家鄉人接待客人的上好食品，每當有朋自遠方來，一碗羊肉粉，便可使友人樂不可支，流連忘返。家鄉的羊肉粉，制作方法很簡單：取一只膘肥體壯、肉質優良的羊，將其宰殺，除盡毛（剝皮或燙皮均可），然後將肉從骨上剔下用清水浸泡除去其腥味，一般浸4-5小時即可，然後取出，用適量的醋或菜油攪拌清洗，再次除去異味後，加人純中藥香料，放到火上蒸，直到入口酥爛為度，取出晾幹，切成細屑似的塊狀備用。

美味羊肉粉

接下來是米粉的處理，撈一碗事先用熱水浸發透而且很軟和的新鮮米粉，放入燒沸的清水中浸燙，瞬間即可撈起，放人碗中，加入已切好的羊肉。光這樣是沒有味道的，必須加入秘方——用羊肉骨及其他中草藥香料熬出的湯與羊油精制而成的辣椒，最後再加上些適量的混合調料（如蔥、姜、須菜、食鹽、花椒粉、味精、醬、醋等），攪拌均勻，一碗香噴噴的“羊肉粉”便做出來了。這樣一碗羊肉，具有很高的營養價值，它不僅有健胃強身、活瘀散血之功，而且在冬天可增強老年人的抗寒能力。它的湯還可以治療抽搐等病。

剛做好的羊肉粉，香氣四溢，這時，任何人也無法擺脫它的誘惑。我便有過如此感受，香味從鼻子裏進，嘴裏便不知不覺流出口水來，最後乖乖地服從於它。難怪有“聞一聞，醉倒十年人”之說。當你端上一碗羊肉粉時，不妨看看它的“色”：在嫩白至淨的米粉中間，羊肉色澤紅亮，透出一絲辣意，其間，夾雜的點點綠色小蔥、須菜，會使讀書人發出一番“一清二白”、“香遠益清”的感慨來。品嘗品嘗吧！用筷子撥開羊肉粉表面的蔥花、須菜，夾起一塊肉來，放入口中，那羊肉真是酥而不爛，若你細嚼慢咽，其中的美味，妙不可言，讓人陶醉。再夾起幾絲粉條送入口中，“呼、呼……”綿而不斷，若再喝上口湯，麻辣可口，讓你感到夠清爽，夠刺激。

尤其是在冬天，一碗羊肉粉，再加一碟泡菜，嗨！甭提有多帶勁了。家鄉的羊肉粉，實在是難得的“色”“香”“味”倶全，物美價廉，營養豐富的佳肴。據說在我們的省城，或其他一些城市，一些外地商人做的羊肉粉無人問津，生意蕭條，於是便昧心地掛起了我們家鄉羊肉粉的招牌，生意便火暴起來（但只能是曇花一現)。

朋友，你也許認為我說得太玄了，不信，請你到我的家鄉來，親口嘗一嘗我家鄉的羊肉粉吧，相信它定會受到你的青睞的。這便是我家鄉其中的兩種特色美食，也是比較出名的，喜歡的朋友，有機會可以來品嘗品嘗，一定讓你愛不釋口，回味無窮。