這種家常菜2塊錢一斤，清炒一下，味道清香爽口，營養美味！

美食達人，優質創作者

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吃眉豆有啥營養？

眉豆作為北方最常見，最普通的豆種，富含蛋白質，鈣，磷等微量元素，它不僅營養價值很高，常吃還能健脾祛濕，而且性價比也很高，2塊錢一斤，關鍵是很高產，老家種了6顆眉豆，差不多一周摘一次，夠我們一家五口吃2頓！

而且眉豆的做法也很多，不僅可以涼拌，還可以蒸著吃，煮著吃，但是作為一個吃貨，不僅要吃的美味，還要吃的健康，所以素炒就是首選！把眉豆切成細絲，加入蔥姜蒜爆香，下入眉豆煸炒，味道超級好吃！一起來看下做法吧！

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眉豆做法

所需食材：眉豆少許，蔥，姜，蒜，喜歡吃辣椒的也可以加入一些線椒！

所需調料：鹽

具體做法：

1、把眉豆掐去頭尾，去掉兩側的豆筋！這是為了讓口感更好，因為眉豆個頭挺大，老豆筋也挺多，必須一個一個處理，這一步很重要，馬虎不得！

2、把蔥姜蒜切成絲，然後把眉豆清洗幹淨，斜刀切成細絲，也可以切大片，根據個人需要，切成細絲之後，更容易入味，也大大縮短了制作時間！

3、起鍋燒油，油溫6成熱，下入蔥姜蒜爆香，（喜歡吃辣椒的可以放入青紅線椒，不僅味道更香辣，而且顏色也會很漂亮，家中有小孩，所以我沒有放辣椒）然後下入處理好的眉豆，炒至眉豆變軟，開始加入食鹽進行調味，炒熟裝盤，一道清脆爽口的炒眉豆就做好了！

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眉豆禁忌及注意事項

1、眉豆之所以叫眉豆是形狀彎彎的，就像是女人的兩道柳葉彎眉，所以更刀豆還是很容易區分的！

2、眉豆在吃的時候，一定要注意炒熟，因為豆仔中含有微量的具有毒性的氫氰酸！

3、炒眉豆怕炒不熟的可以先焯水，吃起來口感會更柔和！

4、選擇眉豆的時候，一定要選擇新鮮的嫩眉豆，口感才會更好，老的眉豆，不僅豆筋多，而且口感不太好！

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結語

廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的經驗和技巧！今天我們分享的就是家常炒眉豆的做法和注意事項，你學會了嗎？

我是多多妞，圖文均為原創，切勿抄襲！每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，歡迎留言！喜歡我記得加關注哦！