入秋後，它大量上市，多買些回來，一剁一拌，比吃肉過癮，特省事

美食達人，優質創作者

2.晾幹水分後，把辣椒把去掉，然後把所有的辣椒都切成小段。

3.切好後把辣椒段都倒進攪拌機裏，絞碎，絞成這樣有顆粒狀就可以了。沒有攪拌機的可以手工剁碎。

4.把絞碎的辣椒倒進一個無生水的大碗裏。然後准備80克大蒜頭和20克生姜，稍微切碎一下，也倒進攪拌機裏絞碎，再倒進辣椒裏。然後加入30克鹽，20克白糖提鮮，攪勻。

5.接下來准備香料：香菜，洋蔥，花椒，八角，香葉，桂皮。

6.鍋裏倒入8兩菜籽油，把准備好香料倒入，炸至發黃，撈出香料。

7.辣椒碗裏撒上芝麻，然後把熱油澆上，把蒜末和姜末激發出香味，然後翻拌均勻。哇，好香哦！

8.裝進無生水的幹淨玻璃瓶裏。裝好後，擰緊蓋子，放進冰箱裏，一年都不會壞，可以涼拌菜或者拌飯，拌面條等，無論怎麼搭配都很好吃的哦！超級美味的，大家都可以試試，還可以送親朋好友。

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