酒精“天敵”，千杯不倒奧秘是嗎，新春佳節組將工作

混合配料：

新鮮豬肝250克，洋蔥絲50克，蔥20克，小米10克，鮮辣椒醬15克，醬油15克，花椒油5克，香油3滴，花椒粒5-8片，料酒5克，豆沙10克，糖3克

烹飪步驟：

1、提前移動原料准備好

2、把買來的新鮮豬肝用自來水沖洗10分鐘，然後用水浸泡30分鐘，這樣肝髒中積累的毒素和激素就可以排除了

道道：肝髒是毒素最容易積聚的地方，所以這一步一定不能少

3、將水倒入鍋內，加入5-8片花椒，將豬肝放入冷水中，與料酒同煮

刀刀刀：煮豬肝的時間不能太短，一定要煮熟，這樣才能消滅豬肝中的寄生蟲

4、洋蔥切成絲；蔥切成段；小米切成圓

5、將煮熟的豬肝取出，冷卻後切成薄片

6、豬肝拌洋蔥絲、小米辣椒圈、蔥、辣椒醬、醬油、麻油、花椒油、白糖、豆沙拌勻

7、把拌好的豬肝放在盤子裏

8、一盤美味的豬肝吃完了

刀刀刀：豬肝雖然好吃，但屬於高膽固醇食物，你不能一下子吃太多

烹飪技巧：

由於豬肝中的毒血散落在數萬肝血竇中，因此購買豬肝後，需要在自來水下沖洗，然後在盆裏浸泡1-2小時，以消除殘留的血液。注意，水應該完全浸入肝髒。如果豬肝急需烹調，可根據大小將其切成4~6塊，輕輕抓在盆裏洗淨，再放入網籃中，用自來水沖洗幹淨。

你通常喝多少酒？

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