老婆網上買的雞蛋魚膠，我偷偷拿來涼拌吃，出鍋香辣可口，真過癮

美食達人

可能很多朋友不知道魚膠是什麼，今天在教大家這道菜之前，我想先給朋友們科普一下，魚膠其實就是魚泡的幹制品，取名都是以形狀、產地、特征來命名的。比如老婆買的雞蛋膠，外形除了像個圓圓的雞蛋，也有扁圓形和片狀等，所以人們叫它雞蛋膠、雞蛋魚膠。因為雞蛋魚膠價格比較便宜，可以用來涼拌，打火鍋等，味道和營養都很不錯。了解過雞蛋魚膠的價值，下面我就把這道涼拌雞蛋魚膠的具體做法分享給大家，一起來看看吧！

准備食材：雞蛋魚膠20克，生姜2片，大蒜4瓣，小米辣1顆，香菜1根，蠔油1勺，醬油1勺，香醋1勺。

具體做法：1.先把雞蛋膠用清水沖洗幹淨，然後加姜片上鍋蒸幾分鐘，之後放入涼水裏泡發，多的可以冷藏起來保存著，方便下次制作。（我一次性泡發多，泡發好可以放冷凍保存）

2.泡發好的樣雞蛋魚膠取三分之一出來，然後改刀切成絲備用。2圖中是泡發好的樣子，切的過程就沒有拍到位，希望大家見諒。

3.雞蛋魚膠切好後，再把提前准備好的蒜蓉，小米辣和香菜洗淨切好，然後分放在盤子中待用即可。

4.所有食材都簡單處理好後，再把魚膠放開水裏煮個幾分鐘，然後再過一下涼水，最後把所有材料混合起來，再加蠔油，香醋和蠔油拌勻即可！

整道菜吃起來雖然有一點點腥味，但是大多都被香菜和小米辣蓋過去了，還沒涼拌魚皮腥。之所以選擇用雞蛋膠來涼拌，主要是因為雞蛋膠便宜，整道菜加起來的成本不超過十塊錢呢！

好了朋友們，以上就是今天分享的涼拌雞蛋魚膠的全部過程，喜歡的話請給個小小的關注，每天都會分享更多美食故事給大家！你的關注、轉發和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪裏不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝