家常美食推薦：福州醉排骨，吉利蝦，炸鮮貝

過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙燻火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收穫總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強體育鍛鍊，注意補充營養，保證充足的睡眠和休息，以增強抵抗力。

福州醉排骨

材料：大排 300克適量，雞蛋 1個適量，蔥白適量，蒜瓣適量，香醋適量，芝麻油適量，雞精適量，白糖適量，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，植物油適量

將黃瓜洗凈去皮切小段，排骨洗凈切長條。排骨中加入雞蛋和澱粉，攪拌均勻待用。

小碗中加入蔥白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、雞精兌成碗汁。

油鍋6成熱，下入排條入鍋炸，炸至兩面金黃撈出瀝油。

盤中放入黃瓜排條，淋入碗汁即可。

小時候，每逢過年過節，幾乎家家戶戶都會做這道菜，大人孩子都愛吃，平常就不一定能吃到了。因其香味濃郁，令人陶醉，外脆里鮮嫩。

材料：大蝦180克，雞蛋1枚，麵粉30克，麵包糠適量，澱粉適量，烹調油適量，香菇末5克，番茄醬30克，辣醬油20克，豉油15克，白糖20克，蔥末5克，薑末5克，蒜末5克

把蝦從背部片開，但不要切斷留腹皮連結，去除裡面的蝦腸。把片開的蝦在案板上平鋪展開，用刀身拍一下，使之平整。然後在蝦肉上劃十字花刀，簡單劃幾下就可以。

把蝦放入碗中醃製；裡面放鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許，最後滴幾滴紹酒抓勻。蝦醃製10分鐘後，提起尾部蘸薄薄一層乾麵粉。

然後沾上雞蛋液，拍上麵包糠，把幾隻蝦逐一做完放在盤中備用。勾兌蘸料汁；先往番茄醬里倒入辣醬油，再往碗裡放入豉油，放入大約20克白糖，撒少許鹽，放入適量干澱粉攪勻，攪至無澱粉顆粒為止。

炒鍋上火燒熱，注入少許油，煸香蔥姜蒜等小料，倒入勾兌好的番茄汁。
炒至粘稠便可出鍋，把炒好的蘸料倒入蘸料碗中備用。

開始炸蝦；油燒四成熱時下入大蝦，把兩面炸至金黃便可出鍋，出鍋碼盤稍加點綴，配以蘸料碗便可上桌享用。

材料：鮮貝適量，雞蛋一隻，生粉一勺，麵包糠一兩，醬油兩勺，五香粉少許

將鮮貝洗凈放入碗中，加醬油五香粉用手抓勻。

雞蛋打成液加生粉拌勻。將麵包糠倒入盤內。

鮮貝用牙籤串成串後在蛋液中浸一下。

再在麵包糠里滾滿麵包糠。

鍋內倒油燒至八分熱放入鮮貝串。

將鮮貝串炸至金黃，出鍋裝盤即成。