秋天，這菜包餃子，比蘿卜菠菜營養，5毛錢一斤，再不吃就過季了

小面姨美食日記

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蘿卜葉餃子”的做法。好久沒有吃餃子了，老公昨天給我說，要不這幾天做一頓餃子吃吧！我覺得老公說得對，於是就考慮今天給家人包餃子吃。這幾天吃餃子，可以用芹菜大肉餡，也可以用蘿卜大肉餡，不過想來想去，我最終還是沒有用這些蔬菜多餡料。主要因為這些餡料已經吃過了，再吃就沒有新鮮感了。另外一個原因就是昨天買菜的時候，我還順便買了幾斤蘿卜葉子，本打算用菠蘿葉子做涼拌菜吃。但老公既然想吃餃子，這些蘿卜葉子也不能放得太久了。所以就決定今天的餃子餡用蘿卜葉子搭配大肉來做，做一道新鮮爽口的蘿卜葉子大肉餡餃子。

蘿卜葉子很多人不把它當菜，大多數人買蘿卜的時候，會把蘿卜葉子摘掉，光吃新鮮蘿卜。在農村這種事情更多，家家戶戶都用蘿卜葉子喂豬喂養，或者直接把蘿卜葉子當垃圾扔掉。其實，蘿卜葉子像蘿卜一樣，也是一種可以食用的蔬菜，只是很多人覺得吃蘿卜就可以了，沒有必要再吃蘿卜葉子，以為蘿卜和蘿卜葉子都是一樣的味道。在我們家裏，小時候就清晰地記得媽媽經常在秋冬季節蘿卜成熟的時候，會用蘿卜葉子給我們做很多好吃的美食。把蘿卜葉子切碎用開水煮熟，然後簡單用聊天一般，就是一道涼爽可口的冬季涼拌菜，味道比涼拌蘿卜絲還要好吃。既新鮮爽口，又有營養價值，而且也很實惠。現在城市人越來越多，很多農村人把原來扔掉的蘿卜葉子當蔬菜賣給城裏人吃。

我家小區外面的菜市場最近賣蘿卜葉子的農村大娘特別多。秋天，這菜包餃子，比蘿卜菠菜營養，5毛錢一斤，再不吃就過季了。秋冬季是蘿卜收獲的的季節，價格在眾多蔬菜裏算是比較低廉的，蘿卜大家都愛吃，其實蘿卜葉也是非常不錯的食材，營養價值比蘿卜還高，有促進胃腸道蠕動的功能，可幫助消化，增進食欲，提高機體抗病毒的作用，它口感脆嫩爽口，可以做餡餅，涼拌，炒食都很可口，現在的蘿卜葉水分飽滿，顏色翠綠，包出的餃子湯汁充盈，香滑可口，今天用蘿卜葉包餃子吃，出鍋後兒子一下吃了2盤，說太好吃了。這菜葉子比根更營養，別再扔掉了，用它包餃子，鮮嫩多汁，太香了。現在我把這道“蘿卜葉餃子”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

蘿卜葉餃子

食材：蘿卜葉1大捆、肉餡1碗、姜1塊、大蔥1根、1勺鹽、2生抽、1勺蠔油、1勺五香粉、1個蛋清。

做法：

1、食材准備好，這蘿卜葉還有帶小蘿卜頭的，蘿卜頭可以炒菜，醃鹹菜。

2、肉餡中加入切好的姜末，蔥花，2生抽，1勺蠔油，1勺五香粉，1個蛋清，攪拌均勻醃制10幾分鐘。

3、提前和好，准備2大碗面粉裝入盆中，多次少量加水，拌成面絮後，下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子松弛15分鐘左右。

4、蘿卜葉清洗幹淨， 將蘿卜葉放進去焯水5分鐘後撈出，去除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味。

5、撈出蘿卜葉放入涼水中過一遍，擠幹水分切碎。

6、裝入盆中，加入醃好的肉餡，適量鹽攪拌均勻。

7、松弛好的面團再次揉光滑搓成長條，切成，用手壓扁，擀成餃子皮，（我分2次切的小劑子）。

8、取張餃子皮，放入適量餃子餡，捏成自己喜歡的餃子形狀。

9、餃子依次全部包好，准備開始煮餃子。

10、鍋中加適量水，水開後撒一點點鹽放入水餃，撒鹽為了餃子防粘連，用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈，再次沸騰點兩次涼水，煮熟即可。

11、餃子撈出，蒜用蒜臼搗碎，用熱油激出香味，放鹽，生抽，陳醋，辣椒油調成蘸汁，美美地開吃了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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