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小編的世界 優質文選 老饕
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2020年11月02日 -
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兜遊江南美食
百家榜創作者,美食達人,優質創作者
#讓創作動力十足#
材料:
新鮮花生米10斤。
調味料:
大豆油2桶。
做法:
1.大鍋點火燒熱;
2.鍋中加入適量清油;
3.緊接著將花生米下入鍋中;
4.將爐火開至最大;
5.將花生米炸至起爆;
6.花生米起爆狀態炸制2分鐘左右;
7.將爐灶改小火繼續浸炸;
8.小火慢慢浸炸約三分鐘左右至花生米酥脆;
9.將花生米撈出控油,裝入托盤中;
10.將炸好的花生攤開、晾涼即可。
▲大廚提示:
1.新鮮的花生米無需汆水再下鍋,可以直接下鍋炸。
2.花生米要冷油下鍋,先大火炸制,起爆後2分鐘改小火浸炸至酥脆出鍋。
3.在家也可以按這個步驟進行操作。炸好的花生米用途廣泛,可以涼拌也可以直接吃,如:三合一、大蒜燙百葉等等。