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小編的世界 優質文選 老饕

大廚親自示範講解油炸花生米關鍵的三步技術,在家也能行,收藏了


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2020年11月02日 -
:       
 

兜遊江南美食

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

#讓創作動力十足#

材料:

新鮮花生米10斤。

調味料:

大豆油2桶。

做法:

1.大鍋點火燒熱;

2.鍋中加入適量清油;

3.緊接著將花生米下入鍋中;

4.將爐火開至最大;

5.將花生米炸至起爆;

6.花生米起爆狀態炸制2分鐘左右;

7.將爐灶改小火繼續浸炸;

8.小火慢慢浸炸約三分鐘左右至花生米酥脆;

9.將花生米撈出控油,裝入托盤中;

10.將炸好的花生攤開、晾涼即可。

▲大廚提示:

1.新鮮的花生米無需汆水再下鍋,可以直接下鍋炸。

2.花生米要冷油下鍋,先大火炸制,起爆後2分鐘改小火浸炸至酥脆出鍋。

3.在家也可以按這個步驟進行操作。炸好的花生米用途廣泛,可以涼拌也可以直接吃,如:三合一、大蒜燙百葉等等。