小編的世界 優質文選 老饕
字體大小:
2020年11月09日 -
:
小贊美食說
蘿卜是冬季很常見的蔬菜,不僅價格經濟,做菜也很好吃,素有“小人參”之稱,並且做法簡單多樣且美味。我最喜歡的就是蘿卜燉粉條了,極佳的口感,清淡的蘿卜湯汁,晶瑩剔透的粉條,無論從視覺上還是從味覺上都是絕佳,吃上一次讓你回味無窮,讓你每到冬季就想吃這道美味的佳肴。今天我把自己獨特的做法分享給大家,希望大家也可以品嘗這道美食。
蘿卜燉粉條,從菜名中可以看出來主要的食材是蘿卜和粉條。我們這裏的蘿卜是白蘿卜,大約需要兩根,我一般選擇白白胖胖的蘿卜,因為看起來看起來很可愛,吃起來也會很好吃的。粉條這裏我選擇的是紅薯粉,在炒菜、燉菜中所有的粉條我覺得紅薯粉是最好吃的了,家裏的紅薯粉我們都會自己做,吃起來衛生也很放心。同時為了讓菜肴更加美味,可以准備一些肉末,這樣吃起來更香。
首先呢,我們需要將食材清洗幹淨。我們先清洗粉條,把粉條在涼水中泡5-10分鐘,這樣不僅有清潔粉條的功效,還可以將粉條泡軟,如果冷水泡大家也不放心的話,也可以在開水中煮5分鐘左右也是可以的,煮好之後大家最好再用涼水清洗下,這樣粉條不會粘在一起。在清洗的蘿卜的時候最好可以用刷子刷,因為蘿卜有些紋理,用刷子刷會清洗更幹淨。蘿卜清洗好,切成方塊放入盤中即可。
然後,切好蔥姜蒜就可以開火開始炒了,放入蔥姜蒜嗆香,將肉末放入鍋中爆炒,等炒出肉香的時候,放入蘿卜塊大火翻炒,待蘿卜炒到有5成熟的時候,放入少許的鹽、生抽、十三香等調料,翻炒均勻後,加入可以沒過蘿卜的大骨湯,沒有大骨湯的也可以直接用清水,其實這道菜大部分人一般做的時候會直接用清水,我個人建議如有時間比較充裕的還是熬大骨湯,冬天正是需要滋補的時候,家裏日常可以燉一鍋,燉菜的時候用,營養價值比較高,燉出來的蘿卜也更好吃。
接著放入粉條,蓋上鍋蓋,大火開燉10-15分鐘就可以了。倒入碗中,撒上少許的香菜配色、提香就已經做好了。看著這一碗令人食欲大振的美食就讓人激動不已。清甜的蘿卜香氣撲鼻而來,滑嫩的粉條在油光下顯得更加的亮晶晶,香菜的點綴讓整道菜更加的豐富,好像充滿了生機,看到這道菜就讓人垂涎三尺,有種快速品嘗、嗦粉的沖動。
是不是很簡單呢,你學會了嗎?我個人一直覺得蘿卜是一個很神奇的存在,生長環境很簡單沒有太多的要求,也不嬌氣,天冷的時候也凍不死,關鍵是長大以後白白胖胖的很可愛,並且營養價值很高,吃了以後有助於腸胃消化。生吃的時候雖然會有略微的辛辣,涼拌蘿卜絲的時候香辣清脆的口感也是讓人滿口生津,清燉的時候也是清甜可口,絕對是冬日的美食佳肴,雖然做法都很簡單,但是都很美味呢,快來和我一起做蘿卜燉粉條吧。