冬天菠菜就要這樣吃，不炒不涼拌，簡單一蒸，做成家人愛吃的菜團

又家小廚房

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今天我們一改往日的吃法，用菠菜做個家人們愛吃的菜團子，搭配雞蛋、豆腐等食材拌均勻，蒸之前滾上一層玉米面，不到十分鐘，簡單好吃有營養的菜團子就出鍋了。

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冬天菠菜就要這樣吃，不炒不涼拌，簡單一蒸，做成家人愛吃的菜團

～◆～需要食材～◆～

菠菜、香菇、雞蛋、豆腐、蝦米、蠔油、花椒油、鹽、香油等。

～◆～具體做法～◆～

第一步、菠菜洗淨，放開水鍋裏焯下水，盛出切碎；香菇洗淨，整塊放開水裏焯下水，盛出切碎；豆腐改刀成塊，最後也入開水鍋裏焯水，這樣可以減少豆腥味，把焯過水的豆腐也切碎備用。

第二步、鍋裏油燒熱，碗裏打入雞蛋攪散，趁油熱倒入鍋裏，用筷子快速滑散凝固盛出，這樣炒的雞蛋零碎，方便入餡料，其次把其它切好的食材和雞蛋一並放到大一些的容器裏，再放些蝦米和蔥碎。

第三步、鍋裏倒少許植物油，放幾粒花椒，小火慢慢炸到變色，然後撈出不用，趁花椒油滾燙澆入蔥花和蝦米上，激發出香味。

第四步、放入蠔油、胡椒粉、鹽和面粉，用筷子拌均勻。喜歡香味重一些的可以淋一些芝麻香油。這裏需要注意的是面粉不需要加太多，它主要起到餡料粘連鞏固作用，面粉多的話，菜團子吃起來會偏硬。

第五步、入手把餡料團成圓球，在玉米面上均勻地滾一層玉米面，然後再下手團一團，讓菜團更緊實。想讓菜團表面玉米面稍稍厚實些，可以多滾幾遍。

第六步、鍋裏水燒開，將菜團放入蒸屜上，也可以直接連盤子置於蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸6-8分鐘。

上桌：適口的菜團，搭配南山南——香辣牛肉醬，更加豐富了口感和味道。這款香辣牛肉醬，貴州風味，絕對是喜歡吃辣椒朋友的最愛。我這次趁著雙十一抓緊囤貨儲備了不少，平時可以夾饃、拌面，也可以用來搭配蘸料，都非常不錯。這款辣醬裏牛肉粒，真的是粒粒真實存在，選用關嶺本地黃牛肉，它采用零添加防腐劑。一小罐100克，基本上一家三口兩天就能吃完，也不會因為打開時間過久而浪費，這一點我個人很是喜歡。

菜團子裹上一層玉米粉，金黃中透著蔬菜的鮮嫩香味。我家又又姑娘特別愛吃，要是你家小朋友不喜歡吃蔬菜的話，可以嘗試這種做法，相信小家夥一定會喜歡吃的哦！

烹飪小細節～◆～

1、菠菜還可以換做其他蔬菜，都是比較適合的，另外雞蛋、香菇等配菜根據個人喜好。

2、面粉不要加得太多，不然菜團子吃起來偏硬。

3、蔬菜都是提前焯過水，所以蒸時間不需要太久，根據菜團大小，基本上6-8分鐘就可以。

我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。

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