黃瓜別再涼拌了，加一塊豆腐，這樣做太香了，開胃下飯又解饞！

壹哥美食記

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［黃瓜豆腐雞蛋小餅］

［基本食材］

黃瓜，豆腐，雞蛋，胡蘿卜，食鹽，十三香，80克面粉，食用油，黑芝麻

［基本步驟］

1.首先我們將黃瓜切掉頭尾，然後再切成碎丁，然後我們再帶上一次性的塑料手套，在碗裏面把豆腐全部捏碎，然後我們把捏碎的豆腐放到黃瓜碎丁上面。

2.胡蘿卜切成碎丁和豆腐，黃瓜放到一起，准備三個雞蛋，將他們的蛋清和蛋黃分開，放置在兩個碗中，把它們分別打散。

3.大碗中放一些食鹽，十三香，用筷子把豆腐碎泥，胡蘿卜碎丁，黃瓜碎丁攪拌均勻。再加入蛋清，加入80克面粉，攪拌均勻，抓一把餡料，在手裏團成丸子狀。

4.電餅鍋預熱，刷上食用油，油熱之後，我們把丸子放到裏面，挨個按壓成小餅。

5.然後我們在每一個小餅上挖一個小窩窩，這個小窩窩可以用手進行按壓，因為要放蛋黃在裏面，可以按壓成小的心形窩槽，這樣子可以讓出來的美食更加美觀。然後我們在每一個小凹槽裏面放上雞蛋液，撒上黑芝麻，合上蓋子烙5分鐘。

6.時間到之後，我們把每一個小餅翻一個面，再烙兩分鐘，兩分鐘之後我們翻一個面，再烙一下即可出鍋。

就這樣，美味的黃瓜豆腐雞蛋小餅就做好了，吃起來酥軟可口，營養美味，香甜鮮香，做法簡單，外形乖巧，如果你喜歡並且感興趣的話，就按照步驟正確地去嘗試一下吧。

小貼士：

1.餡料的順序不要放錯了，然後揉捏丸子的時候不用揉的太緊實，放到電餅鍋裏面的時候，丸子也不用按壓的太緊實，稍微有厚度就行了。

2.在按壓小窩槽的時候，可以按壓成心形的小凹槽，這樣子讓出來的美食更加美觀。

3.我們在烙餅的時候，先烙了5分鐘，然後翻了個面又烙了兩分鐘，最後再烙了一會兒才出鍋的，不要把時間和順序還有翻面忘記了。

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