它是如此的珍貴，卻常被摘去玩，今天科普，請加倍珍惜

農村草木記

對於這樣的情況，雖然在各地的農村地區都十分的常見，但我們還是仍然要杜絕，因為生長在路旁的並非都是普通植物，有些還是很珍貴的。

就比如之前跟大家科普過的豬屎豆、蛇床以及馬蹄金和青麻等等，這些野生植物不僅是屬於野草，而且在價值方面上都很珍貴，也很具經濟價值。

接下來我要跟大家帶來一種很珍貴的山地野菜，希望有去山裏踏青遊玩的小夥伴們，若是在山坡路旁見到了，可別摘去玩，要加倍珍惜。

這種野菜植物是小編今年8月份在家鄉的山坡路旁采集的，大家看一下圖片，說不定你們老家山裏都是有生長的。

它的外貌很特殊，也就是還沒長出葉子的時候，其形狀就像一根棒棒糖一樣，看著令人愛不釋手。當然了，也正是因為這樣，所以很多的人們只要有在山坡路旁見到了，都會順手采摘一些過來玩，要麼就是摘過來給小孩子玩。

對於這樣的情況，在我們家鄉十分的常見，不知道小夥伴們的老家是否如此，但不論情況以否，小編都希望大家從今往後能夠引起重視，因為這種野生植物在當今擁有著很高的價值，而且它還是一種可以用來食用的山地野菜。

它的植物名稱叫猴腿菜，猴腿菜又名多齒蹄蓋蕨、綠莖菜或是紫菜等。在山裏除了經常生長在灌叢中和山坡路旁之外，像雜木林中或針闊混交林中以及林緣的濕潤處等也經常成片生長。

這種植物經常生長在低山坡，換句話講，應該說大部分的讀者們都是曾經見到過的，而且它目前在我國分布極為廣泛，不管是南方還是北方的省份，基本都有生長。

下面我們來了解一下它的主要價值，希望通過今天科普後，大家能夠盡量珍惜，再怎麼樣也不要摘去玩，我們可以把它留給別人。

猴腿菜的主要價值

猴腿菜是一種營養價值很高的山地野菜，根據考察得知，它的草本富含16種以上的氨基酸，以及碳水化合物、無機鹽、蛋白質、脂肪和多種維生素，此外，也富含著多種微量元素，包括胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷等等。也正是因為它的營養價值很高，所以在民間地區還將其稱之為“山珍之王”。

這種野菜可以用來制作許許多多的民間美味，一句話，只要你有手藝都可以任其自己烹飪。但是有一點，大家要謹記一下，畢竟它是屬於野生蔬菜，所以在炒食之前要先經過沸水煮過一片，然後再用冷水浸泡24個小時去除苦味。

結束語

猴腿菜的確是一種很珍貴很營養的野生蔬菜，而且據了解，它還具有補鐵、鋅，能促進兒童及青少年的生長發育以及提高機體免疫力等。

這種野菜的采摘期一般在春天和夏天兩個季節，如今雖然季節已過，但如果喜歡的小夥伴們也是可以品嘗的。尤其是涼拌猴腿菜，這道美味在很多的地區，都頗受人們的青睞。

那本期的野生植物知識就分享到這裏了，希望對大家能夠有所幫助，我們下期再見。