繼老幹媽後，又一種美食在國外爆火，外國人：人太會吃了

美食傑

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By 青檸食記

配料：

雞胸脯肉 1塊、黃瓜 半根、胡蘿卜 半根、熟花生米 1碗、蔥 半根、姜 2塊、料酒 2勺、2勺生抽 2勺、蠔油 1勺、玉米澱粉 2勺、醋 1勺、精鹽 半勺、糖 1勺、水 半碗

烹飪步驟：

1.胡蘿卜和黃瓜切小丁

2.雞胸肉切成小丁，厚度和寬度都是1厘米左右。
雞肉丁加入少許料酒，一點鹽，胡椒粉和幹澱粉，用手反複抓勻，醃制半個小時

3.醃制的時間調個醬汁。
2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，1勺糖，半勺鹽，2勺玉米澱粉，半碗水，調勻備用

4.鍋裏放油，放入雞胸肉丁，快速炒散，炒到雞肉顏色發白，盛出備用

5.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜，幹辣椒炒香，然後放入胡蘿卜。
胡蘿卜不容易熟得先炒，讓後放入雞胸肉丁。

6.最後放入黃瓜丁，快速翻炒幾下，淋上提前炒好的醬汁。炒勻後出鍋

烹飪小貼士：

營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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