黃花菜燒排骨：不一樣的食材搭配，一樣的香濃味道

猩猩美食

黃花菜雖然是一種多數涼拌菜的食材，但其實也是可以跟其他的食材一起熱炒，或者是燉煮做出來的。尤其適合和肉類的食物搭配起來制作。因為黃花菜這種食物的解膩功效是非常好的，和肉類的食物一起搭配之後會讓肉的油膩口感變輕，這樣吃的時候會更加有食欲一些。當然黃花菜的獨特味道也是會讓人吃起來的感覺比較不錯。也可以給身體補充更多的維生素、微量元素等物質，對於身體的清熱解毒是會有一定的幫助作用。但要知道的是黃花菜如果是新鮮的就不能吃，否則會中毒。黃花菜燒排骨的做法不難，看過下面的介紹就能夠學會。

配料：排骨450克，黃花菜30克，冰糖20克，豆豉10克，八角一個，辣椒2個，老抽15克，白酒10克，醬油10克，蔥白一根。

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步驟一：所有的食材要先給准備好，黃花菜不僅是不能吃新鮮的，而且吃的時候還要先浸泡一下，讓黃花菜泡好之後才能夠制作，一般提前一小時泡上就可以正常使用了。

步驟二：起鍋燒水，然後把排骨放到鍋中焯水，同時放適量的白酒一起煮，這樣能夠最大限度的去掉排骨中的腥氣味。煮的時候要把浮沫都給去掉，排骨最好是用肋排。

步驟三：焯水後的排骨撈出後還要再沖洗一下，這樣能夠把浮沫徹底的清洗幹淨，對於之後的味道口感都會有很大的幫助。

步驟四：起鍋燒油，然後放冰糖進去炒出糖色來，要在油不熱的時候就下鍋，這樣避免出現炒糊的情況。

步驟五：炒好糖色之後把排骨放進去均勻的裹上糖色。

步驟六：放豆豉、八角、辣椒和蔥白進鍋，調味是非常重要的，少了的話會讓味道大打折扣。

步驟七：加入白酒、老抽和醬油，加水的時候一定是要沒過食材才行。

步驟八：放浸泡好的黃花菜，大火燒開之後中小火慢燉到排骨爛糊為止，最後放鹽調味料出鍋。

豆豉先放或者是後放效果都是差不多的，只要是稍微的燉煮一會就能夠讓味道變得非常不錯，因為