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紅薯粉條這樣做，湯汁濃鬱，勁道爽滑

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2020年11月30日 -
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紅薯愛地瓜

原料：紅薯粉，豆皮，五花肉適量，鹽，蔥，大蒜，幹辣椒，蠔油，生抽等配料。

做法：

1.首先准備適量的紅薯粉，用冷水將它泡軟，然後將水倒掉，控幹水分備用。

2. 鍋中放入少許食用油，油熱將五花肉放進去，煸炒出肥油，再倒入蔥，姜蒜，沒幹辣椒，繼續煸炒，炒出香味後加入生抽、老抽、蠔油等基礎調味，再加入一碗清水，同時轉大火燒開，到湯汁的味道完全的煮出來為止。

3. 湯汁沸騰後，把粉絲倒進去加入少許鹽調味，同時放入適量的豆皮，這樣吃起來口感會更豐富一些。繼續大火煮4分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以了，這樣煮出來的粉絲，香辣勁爽，大人孩子都愛吃。

溫馨提示：

1.粉絲要用冷水泡。正常情況下，粉絲應該用冷水泡，這樣泡出來的粉絲能更加的有彈性。

2.粉絲本身並沒有什麼特別的味道，完全要依靠他的佐料。所以大家在煮湯的時候，要盡量用五花肉煸出油，炒出香味比較好，這樣會讓湯汁更加的濃香。

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