紫薯除了蒸著吃，下面的這2種做法全吃過的真是吃貨，健康美味

萌蒂美食說

美食達人，優質創作者

紫薯包子是用紫薯泥和面加上面粉一起做成的一道面食，口感是甜口味的，外形看起來跟咱平時吃的素包子或者肉包子一樣，但是顏色一看就是紫薯做的，紫色的包子皮，色澤鮮亮，味道甜，很多人都愛吃。

做法：
一袋酵母融化在溫水中，加入面粉攪拌均勻，揉好以後，將蒸好的紫薯泥放入面粉中，用手使勁揉搓成光滑的面團，手上不要粘有面團，這樣就很不錯。和好以後放在室溫下醒發。

醒發好了，開始做紫薯包子，面板上撒點面粉，將面團取出來使勁排氣揉搓，分成小段，不用太大，小一些的吃起來更好吃。擀面杖擀成面皮備用。

我們在紫薯面皮中可以放入豆沙餡兒或者是紅糖都可以，或者直接放入炒好的紫薯泥，外皮是紫色的，咬一口裏面的餡兒也是紫色的，健康又美味。開鍋以後，大火蒸12分鐘就可以熟。

注意事項
：

平時在家做紫薯包子的時候，建議不要放太多酵母粉，這樣會影響口感，早晨和面的話，中午基本上都能發開。

如果家裏有條件，可以用牛奶代替溫水和面，這樣蒸出來的包子就跟蛋糕一樣暄軟，健康無添加，當點心都很不錯。

如果周末有時間，可以做成玫瑰花樣式的面點，多醒發一段時間，蒸出來就跟玫瑰一樣，口感絕對不比外面的差。在我們老家蒸面食一般底下都鋪一層籠布，這樣包子熟了也不會粘在篦子上面，特別幹淨，有的地方也會鋪一層玉米外皮，也可以。

紫薯饅頭

紫薯饅頭是一種南方的點心，裏面主要是面粉加上煮熟的紫薯泥，兩種和面蒸出來的饅頭。跟紫薯包子不一樣的是，紫薯饅頭做起來比較簡單，只要是紫薯和白面比例合適，蒸出來就很漂亮。

做法：
面團發好以後，需要分2種，白面和紫薯泥面，將紫薯面團揉搓成長細條，用白面團包住紫薯面團，成圓形，這樣可以用刀切成小饅頭，也可以做成開花饅頭，都很給力。

提示
：很多人喜歡吃重口味的，可以在裏面加入豆沙或者棗泥都很好吃，包好以後，可以用勺子或者刀剪開4個小口，就跟開花饅頭一樣可愛，熟了以後個個饅頭都開花。

以前只是在外面見過這樣的紫薯饅頭，現在學會了，自己在家隨時都可以做，1-2個紫薯就可以蒸一鍋饅頭，別說大人愛吃，連孩子都能吃倆。

還有的人會根據當地的風俗習慣做成好看的造型，比如說膠東的花餑餑以及山東很多城市的棗饅頭樣式，過年的時候家家戶戶都要蒸，還有南方很多城市都有自己家鄉的點心，如果加入紫薯，口感是不是會更誘人呢？歡迎大家嘗試一下。

馬上也要聖誕節和元旦了，大家都要放假，不妨趁著假期，在家多陪伴家人，全家動手做起來。