這樣做的水煮肉片太好吃，鮮辣味美，營養解饞，家人愛吃的美食

壹號美食公館

美食達人，優質創作者

在我們的日常生活中，相信很多人對於川味的美食應該非常喜歡。

無論是哪個款式的“辣”，總會找到一款讓自己非常喜歡的口味。

其實相對於筆者來說，雖然自己對於麻辣口感的川味美食並不是太在行，但自己對於鮮香微辣的菜肴卻非常喜歡。

就比如說今天分享的這款水煮肉片來說。

以前家中的媳婦兒想吃這款美食，筆者做的口味基本上都是麻辣的口味。

但就在前幾天，筆者在樓下的小餐館中看到老板推出了一款鮮香微辣的水煮肉片，吃過之後竟然連不喜歡吃辣的自己都有點喜歡。

所以在回家之後，自己就在網上找了一些資料，看看微辣款式的水煮肉片是如何烹飪的。

好在功夫不負有心人，在自己嘗試3次之後，終於做出了和餐館味道有八成像的水煮肉片。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

美食名稱：水煮肉片。

准備原料：裏脊肉300克，蔥姜蒜少許，小米辣三根，洋蔥半個，金針菇80克，鮮辣款的火鍋底料25克，一個雞蛋的雞蛋清。

輔料准備：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，澱粉即可。

第一步：首先我們把裏脊肉切成兩毫米的薄片；洋蔥切絲；取出一半的蔥姜蒜切末；小米辣切圈備用。

第二步：准備一個碗，倒入切片的裏脊肉，依次加入一個雞蛋的雞蛋清，四片姜，一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半毫升食用油，六克澱粉，戴上一次性手套反複抓捏一分鐘，然後放在一邊醃制八分鐘備用。

第三步：把准備好的金針菇底部往上1.5cm攔腰切斷，然後撕成小束之後，放入300ml的沸水鍋中開大火煮熟。

第四步：之後准備一個裝水煮肉片的大碗，把煮熟的金針菇鋪在碗底備用。

第五步：另起鍋加少許的油，先倒入少許的蔥姜蒜末爆香，然後再把火鍋底料和洋蔥倒入鍋中，翻炒融合；之後先加入150ml的清水，開大火煮沸3分鐘，然後用筷子把醃制好的肉片一片一片的夾入鍋中，開大火煮5分鐘左右，加入一勺蠔油，一勺料酒，半勺生抽，六克白砂糖，一克的鹽和雞精，稍微翻拌幾下，繼續煮兩分鐘就可以出鍋，鋪在剛才裝有金針菇的碗中，上桌品嘗了。

如果你還想讓辣味更加的濃重，也可以把准備好的小米辣圈和蔥花鋪在最上層，用10ml八成油溫的滾油澆淋即可食用。

如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。

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